U Aussie i Kiwi pie trgovinama, ukusna ručna mesa pite su ikonan snack. Oni obično imaju dvostruku koru, ali ovorecipe počinju s crvenom pita koricom punjenom ukusnom mljevenom junetinom i žličicom, a zatim vrh kremastog pire krumpira umjesto druge kore. Pojedine pite čine zaista obilan obrok i dobro se slažu sa svježom zelenom salatom. Oni se smatraju nacionalnom hranom i nezamjenjiv su zalogaj na ragbi i nogometnim igrama. Danas, ove mesne pite dolaze u svim vrstama sorata, uključujući vegan gdje proteina soje zauzima mjesto mesa. Razlika između ovog receptusa i pastirske pite je da potonja nema dnu kore.
Evo još ukusnih recepata za pite koje biste mogli uživati:
- Recept za meso Aussie
- Recept Bacon & Egg Pie
Što vam treba
- Pokupljanjem krumpira:
- 850 grama / 30 unce krumpira (oprana, oguljena i prepolovljena)
- 1/4 šalice mlijeka
- 1 žlica maslaca
- 3/4 žličice morske soli
- Punjenje govedine:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 400 grama mršavih goveda (govedina)
- 1 žlica kukuruznog kukuruza (kukuruzni škrob)
- 3/4 šalice govedine
- 1/8 šalice paste od rajčice
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1 čajna žličica Vegemite (ili zamjena 1 kockica od povrća)
- 2 listova pita tijesta (zamrznuta, gotovog valjanja i odmrznuta)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- Ketchup (za posluživanje)
Kako napraviti
- Da biste pripremili krumpir: Stavite krumpir u veliku, tešku tavu. Dodajte dovoljno hladne vode za potpuno pokrivanje krumpira. Donesite kuhati. Smanjite toplinu i pirjite, djelomično prekrivajte, sve dok krumpiri nisu nježni, oko 10 do 15 minuta.
- Ocijedite krumpir u sjemenku, zatim se vratite u tavu i dodajte mlijeko, maslac i sol.
- Koristite električnu mješalicu da biste tukli krumpir dok ne postane glatka i kremasta. Alternativno, kremu koja koristi maser krumpira. Pustite da se ohladi.
- Da biste napunili pita od goveđeg pita: Toplina ulja u loncu na srednje visokoj vatri. Dodajte luk i pržite 3-4 minute ili dok ne postane mekana i prozirna.
- Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte 3-4 minute, miješajte i razbijte drvenom žlicom dok ne posustate.
- Kombinirajte kukuruzni kukuruzni škrob / kukuruzni škrob i 1 žlicu govedine i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
- Dodajte ostatke govedine, tijesto od rajčice, Worcestershire umak i Vegemite na govedinu. Dobro promiješajte da se kombinirate. Dodajte smjesu kukuruzno brašno / kukuruzni škrob i promiješajte. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i pirjite 10 minuta ili dok ne postane gust. Ukloni iz topline i ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 220C / 425F.
- Stavite kositar s licem prema dolje na prvi sloj od tijesta i izrežite krug koji je nešto veći od kositra (oko 1/2 inča veći) - to je baza pita. Ponovite postupak kako biste napravili još 3 baze.
- Pritisnite temeljnu tijesto u kolačima i lagano pritisnite tijesto na stranama. Napunite smjesom mesa. Obrišite rubove vodom.
- Žlica pire krumpir u vrećicu za cijevi opremljenu mlaznicom i iscijediti krumpir na vrh kotača na svakom kolaču kako bi pokrio meso punjenje.
- Stavite pite na pladanj za pečenje i pecite 20 minuta ili dok punjenje krumpira nije blago zlatno. Poslužite s umakom od rajčice (ketchup).
Uredio Barbara Rolek