Cvjetovi od žitnica imaju okus luka koji je osjetljiviji od najčešće korištenih lišća. Oni čine biljni ocat koji je lijep dar i također vrlo koristan u vašoj kuhinji. Upotrijebite ocat cvjetnice iz salata, salata od krumpira i marinada.
Što vam treba
- 1 šalica
- šećerna cvjetova (svježa)
- 1 1/2 šalice octa (po izboru)
Kako napraviti
Postoje dva načina da se ocat cvjetaju oštricom. Jedan je brz, ali ima manje suptilan okus. Drugi traže strpljenje, ali donosi kvalitetniji proizvod. Obje su ukusne.
Najbolja metoda: cvjetovi iz rascjepa, sobni temperaturni miris i strpljenje
Ova metoda izrade vinove loze od vinove loze, kao i drugih biljnih ocata vrijedi dulje vrijeme infuzije (u usporedbi s brzom metodom u nastavku).
- Za najbolje rezultate, pokupite cvjetove od žeravica kada su u potpunosti otvoreni, ali još nisu počeli nestajati i otići na sjeme. Uništite cvjetove kako biste oslobodili miris i okus. Lako ih pakirajte u staklenu posudu od čašog stakla (nije potrebno sterilizirati posudu).
- Ulijte ocat na cvjetove drveća dok se ne uranjaju u tekućinu. Bijelo vino ocat dobro radi s okusima luka, ali možete također koristiti ocat crvenog vina ili domaći ocat od jabuka. Stakljem se u umiješajte žlicom ili štapićom.
- Dobro pokrijte posudu i označite ga s datumom. Skladištiti na sobnoj temperaturi od izravnog svjetla ili topline 2 tjedna.
- Procijedite ocat u atraktivnu, čistu staklenu bocu. Kompostirati ili odbaciti potrošene cvjetove.
- Cork ili dobro pokrijte bocu.
Brza metoda toplog mlijeka
- Stavite cvjetove i odrezane listove u čistom, toplotnom staklenu posudu (ne treba sterilizirati staklenku).
- Zagrijte ocat dok ne dođe samo na pirjati (ne dopustite da dođe do punog kuhanja).
- Ulijte vrući ocat preko ledene trave. Dobro pokrijte i označite posudu s datumom. Čuvati pri sobnoj temperaturi od izravnog svjetla ili topline 3 dana.
- Procijedite ocat u atraktivnu, čistu staklenu bocu. Kompostirati ili odbaciti potrošene cvjetove.
- Cork ili dobro pokrijte bocu.
Varijacije
- Kombinirajte opcionalne svježe povrće s cvjetovima. Oni će dodati intenzivniji okus-y okus na gotovom octa.
- Upotrijebite cvjetove češnjaka ( Allium tuberosum ), umjesto redovitih izrezaka ( A. schoenoprasum ) cvjetaju. Cvjetovi od češnjaka su bijeli, a ne ružičasti, a kao i njihovo uobičajeno ime podrazumijeva snažan okus češnjaka. Školjka od češnjaka obično cvjeta kasnije tijekom godine nego redoviti izmetnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |