Iako se ovo jelo naziva "pita", ne postoji nikakva slastica. To je jednostavno mješavina tikvice i povrća u umaku s preljevom pire krumpira. Posudu je zasušena u pećnici za ukusni primjer udobne hrane. Za lijep učinak, cijevi preljev preko punjenja, koristeći torta tijesta opremljena sa zvijezdom vrhu.
Što vam treba
- Za pokrivanje krumpira:
- 3 1/2 funti krumpir (russter ili yukon zlato, oguljeno i izrezano na 2 inča komada)
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 2 žlice maslaca
- 3/4 čajne žličice soli
- 3 srednje mrkve (ljušteno i kockano)
- 1 1/2 žlice biljnog ulja
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 1/2 funte zemlje puretina
- 1 šalice graška (odmrznuto od smrznute)
- 3/4 šalice kukuruza (svježe ili odmrznuto smrznuto)
- 1 može / 14 1/2 unce rajčice (kockice, drenirane)
- 1 žlica salata od rajčice
Kako napraviti
1. Napravite preljev krumpira: U velikom tavanu, kombinirajte krumpir s dovoljno hladnom vodom da pokriju za 1 inč. Donijeti kuhati i kuhati dok ne natječu, oko 15 minuta. Dobro iscijedite krumpire u svilenu cjedilu. U velikom zdjelu, pomiješajte krumpir, mlijeko, maslac, sol i papar okus. Koristeći električnu mješalicu, udarite na veliku brzinu dok ne postignete glatku. Staviti na stranu.
2. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Donijeti malu tavu lagane slane vode do kuhanja.
Dodajte mrkve i kuhajte 2 minute kako biste izbjeljivali. Odvodite i pustite na stranu.
3. Toplina ulja u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, sve dok omekšajte, oko 2 minute. Dodajte češnjak i kuhajte 15 sekundi. Umiješajte u tlu puretine, razbijte velike komade vilicom, i kuhajte dok ne zasušite. Dodajte izbijeljene mrkve, grašak, kukuruz, rajčicu i tijesto od rajčice. Dobro promiješajte. Kuhajte, često miješajte dok se okusi ne pomiješaju, oko 10 minuta. Začinite se s crnim paprom na okus.
4. Raspršite zdjelu od 3 kvartala ili plitku posudu s raspršenim uljem za biljke. Zalijte smjesu od povrća i puretina u pripremljenu posudu. Vrh s gomoljima pire krumpira. Pecite 30 do 45 minuta, dok se ne zagrije. Poslužite vruće.
Recipe Notes
• Možete kuhati bilo koju vrstu krumpira, ali one s visokim sadržajem škroba / niske količine vode, poput mrljica i Yukona zlata, proizvode savršene rezultate. Škrob čini pahuljastu teksturu, a nizak sadržaj vode omogućuje im da apsorbiraju mlijeko i maslac, a da ne postaju gumeni.
• Nikad nemojte pokušavati bič krumpira u procesoru za hranu ili ćete imati zamršenu nered.
• Idealno, pire krumpir treba poslužiti svježe, ali to nije uvijek moguće. Mash ih do 1 sat prije posluživanja, rezervirajući jednu trećinu mlijeka. Stavite ih u zdjelu koja se zagrijava, postaviti preko tave jedva potapljene vode. Prelijte rezervirano mlijeko preko vrha. Neposredno prije posluživanja, promiješajte mlijeko u krumpir.
• Krumpiri su krhkiji nego što mislite, pa ih pažljivo rukovajte kako biste spriječili modrice.
Držite ih neopranim u hladnom, tamnom, dobro prozračenom mjestu. Ako je pohranjeno na previše vrućem mjestu, šećer će se pretvoriti u škrob i krumpir će izgubiti prirodnu slatkoću.
• Izaberite prilično čist, glatki, čvrsti krumpir. Za čak kuhanje, pokupite krumpir koji je otprilike iste veličine. Nemojte odabrati one s naboranim kožama, mekim tamnim mrljama, rezanim površinama ili zelenim površinama. Zelene mrlje znače da su izložene svjetlosti; izrezati mjesto prije kuhanja kako bi se uklonila gorčina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 402 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrij | 626 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 23 g |