Fontina i Mozzarella Arancini su ukusne pržene kuglice riže napunjene s tri glupava sireva. Brzo će nestati nego ih staviti na stol! Oni su drugačiji i jedinstveni talijanski pršut koji će zasigurno impresionirati!
Oni su izvrsni recept za nadmetanje. One se lako mogu zamrznuti ili hladiti nakon što se montiraju. Sve što trebate učiniti je pržiti ih prije nego što budete spremni služiti im! Također će ostati vrući i hrskavi u toploj peći dok ih čekate služiti.
Što vam treba
- Za rižoto:
- 2 1/2 šalice arborio riže
- 3 3/4 šalice pileća juha
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 šalice ribanog parmezan sira
- Za punjenje i premazivanje:
- 8 oz. niske vlage mozzarelle (sjeckani u male kocke)
- 8 oz. fontina sir (sjeckan u male kocke)
- 2 šalice brašna
- 4 jaja tukli
- 1/2 šalice mlijeka
- 4 šalice panko krušnih mrvica
- Dash sol
- Crveni papar
- 1 litre laganog ulja (šafran, sjeme grožđa, canola)
Kako napraviti
- Stavite rižu, zalihu i maslinovo ulje u veliku posudu i pocrnite. Smanjite toplinu na nisku razinu i pokrijte, kuhajte 20 minuta. Ukloni iz topline i dodajte maslac i parmezanski sir. Umiješajte i dodajte još juha ako je previše suha. Pokrijte i pustite da se odstoji od topline 10 minuta. Dopustite rižu da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego počnete napraviti arancini. Možete napraviti rižoto ispred vremena i pohraniti u hladnjak dok ne budete spremni za okupljanje.
- Uzmite veličinu kuglice rižota riže, napravite dobro u sredini i stavite sir unutra. Zamotajte rižu oko komada sira i stavite na pločicu za pečenje obloženu pergamentu. Ponovite s preostalim rižom i sirom.
- Zamrzni kuglice na tavi za pečenje 2-3 sata ili preko noći.
- Stavite brašno u nisku posudu, dodajte 1/2 čašicu soli i papra.
- Stavite jaja u drugo malo jelo s mlijekom. Namotati zajedno i dodati 1/2 žličice soli i papra.
- Stavite krušne mrvice u drugo malo jelo i dodajte 1/2 žličicu soli i papra.
- Umočite ribanu kuglu u smjesu brašna i kaput. Zatim umočite u smjesu jaja i kaput. Onda je umočite u mrvice krušaka Panko i svitajte do kaputa. Ponovite s preostalim rižinastim kuglama.
- Toplina ulja u dubokom dnu, duboku posudu na visini dok je oko 375 F. Okrenite ga na srednje topline i dodati nekoliko riže kugle na vrijeme za kuhanje.
- Zakrenite ih u ulju tijekom kuhanja kako biste omogućili smeđivanje na svim stranama. Uklonite kuglice od riže kada su zlatno smeđe. Stavite kuglice od riže na drugu posudu za pečenje obložene pergamentom i držite u pećnici 250 F dok kuhate preostale arancini.