Kokosovo maslac je jedan od mojih najdražih vrsta složenih maslaca, što nije ništa drugo nego maslac koji je začinjen s nekim dodatnim sastojkom poput bilja, češnjaka ili bilo čega.
Ali, ono što mi se sviđa o lučkome salatu jest da ne vuče nikakve udarce. Šipka od mješavina je ono što tražite, a ovaj recept stvarno donosi.
Volim kozome maslac na odrescima, na ribi, na kolačima ili samo topljenje nad povrćem na žaru. Posebno je divan šparoga ukrašen patom od kozjeg maslaca.
Tipično maslac složen je u valjke i ohlađen ili čak zamrznut, a zatim se poslužuju odresci , ribe ili povrće. To je tehnika koju opisujem dolje. Ali možete također pakirati maslac u ramekins, glatko vrhove, prekriti plastikom, a zatim pohraniti u hladnjak ili zamrzivač.
Volim koristiti mješalicu za postolje s pričvršćenjem lopatice za omekšavanje maslaca i uključivanje škampi. Ali, također biste mogli upotrijebiti maser krumpira ili čak sve to ručno preraditi. Sve što pokušavate učiniti je ublažiti maslac tako da možete ugraditi druge sastojke.
Ili možete ostaviti maslac na sobnoj temperaturi kako bi se omekšala.
Osim lužnjaka, nema razloga da ne možete dodati neke sjeckane svježe bilje, kao što je peršin ili žeravica. Ali to bi uglavnom bilo za boju. To je doista točkice koje želite naglasiti ovdje.
Što vam treba
- 1 lb. (4 štapića) bez slanog maslaca
- 1 velika škampi (ili 2 lužnjaka)
- 3 žlice. sok od limuna (oko jedne limunove vrijednosti)
Kako napraviti
- Peel i fino isjeckajte škarp. Trebali biste završiti s ukupno oko 3 žlice.
- U zdjelu mješalice za postolje opremljene pričvršćenjem lopatice, omekšajte maslac par minuta na maloj brzini.
- Dodajte sok od limuna i nasjeckani škampi na maslac i nastavite miješati sve dok salamari ne budu potpuno ugrađeni.
- Proširite veliki (1-noga ili veći) kvadrat plastične folije na vašoj radnoj površini, a zatim izmiješajte mješoviti maslac na plastiku. Sad ćete staviti maslac u cilindar unutar plastične folije.
- Spojite višak plastične folije na krajevima cilindra u čvor, ili jednostavno upotrijebite male komadiće greda da biste ih vezali krajevima. Čak možete izraditi žicu iz kratkog dijela plastične folije i ubaciti ga u mali konopac.
- Chill ili zamrzavanje dok je potrebno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 102 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |