Božićni puding igra tako veliku ulogu u tradicionalnoj božićnoj večeri. Ovaj brusnica, badem i narančasti božićni puding nešto je lakši od izvornika, ali je složen s okusom jednako.
Božićni puding najbolje je napravljen unaprijed kako bi se omogućilo da se sazrijeva što je tradicionalno napravljeno na 'Stir it up Sunday' nedjeljom prije Adventa krajem studenog.
Oni mogu biti veliki broj sastojaka u ovom receptu koji mogu izgledati malo zastrašujuće, ali jednostavno skupite sve svoje sastojke unaprijed, a ostalo je jednostavno.
Što vam treba
- 150 g. struja
- 150 g. sušene brusnice
- 150 g. zlatnih grožđica ili sultana
- 25 g. mješoviti kandirano oguliti (sitno sjeckani)
- 4 tbsp. Amareto
- 4 tbsp. Cointreau
- 55 g. samoljubivo brašno (prosijano)
- 1 razina tsp. tlo
- mješoviti začin
- 1 1/2 tsp. mljeveno cimet
- 110 g. isjeckan
- sladoled , govedina ili vegetarijanac
- 110 g. mekani, tamno smeđi šećer
- 110 g. bijele mrvice od svježeg kruha
- 25 g. cijeli granatirani bademi (otprilike sjeckani)
- 2 velika, svježa jaja
Kako napraviti
- Lagano podmazujte 1,4 l / 17 cm puding bazen.
- Stavite suho voće i kandirano oguliti u veliku zdjelu. Dodajte Amaretto i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu i ostavite da se natapanje nekoliko sati, preko noći, ako možete.
- U drugu veliku zdjelu, promiješajte brašno, miješani začin i cimet. Dodajte u trbuhu , šećer, mrvice kruha, matice i promiješajte sve dok se svi sastojci dobro ne miješaju. Dodajte Cointreau pa konačno dodajte marinirane plodove i ponovno promiješajte.
- Beat jaja lagano s vilicom u maloj zdjeli. Dodajte jaja na suhe sastojke i voće i dobro promiješajte. Mješavina mora imati laganu konzistenciju, ako je previše suha, dodajte malo mlijeka da se omekša.
- Zalijte smjesu u bazen za puding, lagano pritisne smjesu dolje sa stražnje strane žlice kako biste bili sigurni da nema praznine ili zračnih džepova. Pokrijte bazen s dvostrukim slojem od mrvice ili pergamentom za pečenje, a zatim prekriven slojem aluminijske folije. Spojite papir i foliju na bazen sa žicom. Sve ovo pokrivanje je kako bi se osiguralo da parna u kuhanju ne ulazi u puding.
- Stavite puding u parobrod i postavite na veliku tavu živežne vode i parajte puding 7 sati. Provjerite jeste li često provjeravali razinu vode kako biste bili sigurni da se nikada ne isušuje. Puding se kuha kada je malo uskrsnuo u papiru i prilično je čvrsta kada se lagano pritisne. Puding nije lagani kolač, već je tamno, ljepljivo i gusta spužva.
- Izvadite puding od parobroda i ostavite da se potpuno ohladite. Izvadite papir, iskočite pudingom s kosom i ulijte malo dodatni Amaretto. Pokrijte svježim papirnatim mazivom papirom i ponovno izvucite uzicu. Čuvajte na suhom i suhom mjestu do božićnog dana.
- Napomena: Puding se ne može odmah pojesti, zaista je potrebno pohraniti i odmarati, a zatim ponovno zagrijati na Božić. Jedući puding neposredno nakon kuhanja, to će uzrokovati kolaps i okusi neće imati vremena za zrele.
- Na Božić ponovo zagrijte puding tako da opet kuhate na pari oko sat vremena. Poslužite se s nekim od ovih lijepih pratnji. Brandy ili rum umak, maslinovo rakije ili kvasac.
- Preostao preko božićnog pudinga može se ponovno zagrijati omatanjem čvrsto u aluminijsku foliju i zagrijavanjem u toploj peći.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 534 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrij | 335 mg |
| ugljikohidrati | 86 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 12 g |