Ovaj tajlandski šaržni losos sadrži predivnu mješavinu četiri velika tajlandska ukusa: začinjeno, slano, slatko i kiselo. Izrađen svježim biljem i začinima, ovaj losos jednostavno pjeva s okusom, a nikad ne preplavljuje prirodno ukusnu okus ribe. Marinada je varijanta tradicionalne tajlandske čarobne paste - posebna mješavina svježe bilja i začina koji će jednostavno uživati u vašim ukusnim pupoljcima. Djeluje lijepo s lososom, kao i drugim vrstama riba. Ako uživate u pravim tajlandskim okusima, dati ovo jelo ići!
Što vam treba
- 2-3 filetska lososa (ili odresci)
- Za Marinadu:
- 1/2 šalice korijandera (ili korijandar, lišće i stabljike sjeckani)
- 4 češnjaka od češnjaka
- 1/2 čajna žličica mljevenog bijelog papra (bijelo tlo ili cijeli bijeli papar ako koristite štipaljke i žbuke)
- 1 1/2 žlice
- riblji umak
- 2 žlice kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
- Za bočnu umak:
- 1/4 šalice lime sok
- 2 žlice korijandera (ili sjeckani kamenica)
- 1/2 čajna žlica papra (bijela zemlja)
- 3-4 češnjaka od češnjaka
- 2 žlice ribe umak
- 1-2 kilograma (Serrano ili Jalapeño ili 1/4 do 3/4 čajne žličice sušene zdrobljene čilijeve pahuljice)
- 1 žlica soje umak
- 3 žlice šećera (smeđa)
- 2 žlice kokosovog mlijeka
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke marinade u procesor hrane ili mini helikopter. Proces dobro stvoriti mirisnu tajlandski začin zgušnjava (pestle i žbuka također se mogu koristiti za izradu ove paste).
- Isperite dijelove lososa i osušite. Stavite zdjelu i pržite marinadu / tijesto po cijeloj ribi, osiguravajući da su sve površine pokrivene. Marinirati 10 minuta ili do 24 sata.
- Da biste napravili bočnu umak, jednostavno kombinirati sve zajedno u čašu, dobro promiješajte kako biste otopili šećer. Zatim ga iskušajte, potražite tangy okus koji je ravnoteža između slatke, kisele, pikantne i slane. Dodajte sok od limete ako su previše slane ili slatke za vaš ukus. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovo mlijeko. Staviti na stranu.
- Zagrijte roštilj i četkajte malo biljno ulje. Kuhajte losos, dopuštajući svakom komadu kuhati nekoliko minuta prije uznemirivanja / okretanja (to će spriječiti rastanje mesa). Uvezi prvi put da ga pretvorite s nekim preostalim marinadom. Salmon se kuha kada unutarnje tijelo više nije prozirno.
- Poslužite losos rižom ili salatom, plus umak na stranu (napomena: ovaj umak obično se poslužuje na sobnoj temperaturi). Jednostavna salata koja lijepo ide s ovom jelom je Easy Thai tajna kozeta salata .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 972 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrij | 2.188 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 88 g |