Srca dlana, kukuruza i pireg krumpira mogu se pojaviti na krišku
Pizza je riječ koja nikada ne treba prijevod - prepoznat je diljem svijeta. Iako možete pronaći pizzu gotovo bilo gdje putujete, vjerojatno neće okusiti ono što ste navikli u Sjedinjenim Državama.
U Brazilu, kora, umak i prženje ovise o domaćoj kuhinji i preferencijama, a sve što se poslužuje na krišku rakije kvalificira se kao pizza. I još jedna velika razlika: Brazilci jedu pizzu s posuđem; ako to učinite u SAD-u, drugi vas gledaju kao da ste iz druge biljke.
Kako je pizza stigla u Brazil
Kao iu SAD-u, pizza je stigla u Brazil s talijanskim imigrantima koji su Brazil u novom domu izmedu 1880. i 1930. godine, približno istodobno došli u SAD. Prije 1950. pizza je gotovo isključivo zaražena Brazilcima talijanskog podrijetla koji su uglavnom živjeli u Sau Paulo, ali od tada postaje nacionalni favorit, iako s brazilskim naglaskom.
Kora, sastojaka i tupa
Jedna od glavnih razlika u američkoj i brazilskoj pizza jest kora. Dok u Sjedinjenim Državama možete naći tanku, ručno gurnutu (pomalo gustu) i duboku jelo ili pizza (vrlo gusta), pizza u Brazilu uvijek ima vrlo tanku koru. Rub kore je obično napunjen s cheddarom ili kremastim brazilskim sirom. Lijep dodir.
Brazilski pizza ima tendenciju da ima vrlo malo ili nimalo umaka od rajčice ili kriške rajčice umjesto obilnog umaka na pizzu u SAD-u. U nekim dijelovima Brazila ketchup se koristi kao umak za pizze.
To mora biti zapanjen za Amerikanca kad prvi put ugrizete u njega.
Brazilci su malo kreativniji s pizzama nego Amerikanci, a razni lokalni sastojci i okusi Brazila pojavljuju se na pizzama. Sastojci raznovrsni kao srca dlana , sirupija, svježi kukuruz, svježe bilje, pire krumpir, kobasice s roštilja, krumpirove štapiće i kurje od piletina s kokosovim mlijekom pomiješaju se s tradicionalnijim preljevima poput maslina, šunke, slanine, oregana, mozzarelle i rajčice.
Tipične kombinacije vrha
Neke brazilske pizza kombinacije su izuzetno slične američkim favoritima - umak od rajčice, mozzarella, oregano ili četiri sir, na primjer, piše portal Brazil Business. No, pizza od četiri sirije tipično je mješavina mozzarelle, gorgonzole, parmezane i kremskog sira, nečuvene kombinacije u SAD-u
Drugi omiljeni kombi, piše Brazil Business, umak od rajčice, sirove tune i luk; umak od rajčice, piletina, krem sir i origano; ili umak od rajčice, mozzarella, kriške rajčica, kalabričnu kobasicu, šunku, luk, paprike, tvrdo kuhana jaja i zelene ili crne masline - brazilske verzije super deluxe.
Desert Pizza
Brazilska pizzeria ne bi bila potpuna bez ukusne desertne pizze. Plantains, banane, čokolada, "dulce de leche" (portugalski), jagode, kuhane jabuke, nutella, guava paste, krem sir, šlag, pa čak i sladoled su sve potencijalne toppings koji se poslužuju na tankom , tijesto poput kruha. Često su toppings stavljeni dekorativno, uređen u lijepim uzorcima kako bi se svečani party desert.