Fugazzeta je varijanta popularne argentinske poslastice pod nazivom fugazza , koja je pizza s vrhom luka koja je vrlo slična focaccia u talijanskom stilu. Fugazzeta je dvostruko iskrivljena verzija fugazza, punjena sirom i na vrhu s istim slatkim lukom. Fugazzeta de verdura ima sve to plus sloj skuhanog špinata i povrća.
Što vam treba
- 2 3/4 šalice
- brašno od kruha
- 1/4 šalice mlijeka
- 3/4 šalice vode
- 2 1/2 čajne žličice
- aktivni suhi kvasac
- 2 žličice šećera
- 5 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 luk
- 6 do 8 unci mozzarelle sir (tanko rezani)
- Neobavezno: 1/3 čaša u doba provolona (ribani)
- 1 žličica suhe oregano
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
Kako napraviti
- Zagrijte mlijeko na 100 do 105 F, i stavite u malu posudu. Umiješajte šećer u mlijeko i posipajte kvasac. Stavite na stranu 5 do 10 minuta, dok smjesa ne pjeni.
- Stavite brašno, 1 žlicu maslinovog ulja i sol u zdjelu stojećeg mješača i kratko miješajte pomoću kukuruza tijesta. Dodajte smjesu kvasca / mlijeka i počnite mijesiti, dodavajući vodu postupno. Mješavina bi se trebala spojiti kao mekano, rastezljivo tijesto, povlačeći se od strane zdjelice. Dodajte malo više brašna ako je smjesa previše vlažna, i dodajte malo vode ako mješavina izgleda suha, mrvljiv ili pretjerano čvrsta. Mijesite 5 do 10 minuta, dok tijesto bude glatko, mekano i elastično.
- Ulje zdjelu s maslinovim uljem i stavite tijesto u zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se tijesto digne do veličine.
- Dok se tijesto diže, oguliti i isjeckati luk u vrlo tanke trake. Stavite ih u zdjelu hladne slane vode i potopite 30 minuta. Dobro iscijedite luk i osušite papirnatim ručnikom.
- Nakon što se tijesto digne, utisnite ga i podijelite tijesto na dva dijela. Svaku polovicu gurnite u glatku kuglu. Ulijte 3 žlice maslinovog ulja u 12-inčni pizza ili tava od lijevanog željeza. Stavite jednu kuglicu tijesta u sredinu posude i lagano poravnajte prstima. Pustite tijesto da se opusti 10 minuta.
- Nastavite ravnati tijesto u tavu, ravnajući je i guranje prema stranama posude, ostavljajući se opustiti u međuvremenu dok tijesto pokriva dno posude. Uliti šalter i zakotriti drugi komad tijesta u krug od 12 inča, ostavljajući se opustiti u međuvremenu dok ne ostane u obliku.
- Zagrijte pećnicu na 450 F. Stavite kriške mozzarelnih sira nad tijestom u posudu. Prokušajte provolon preko mozzarelle. Stavite drugi krug tijesta preko sira i zalijepite rubove dvaju krugova tijesta.
- Na vrhu pizze s narezanim lukom. Iscijedite žlicom maslinovog ulja preko lukova i pospite suhom oreganom i nekim parmezanom.
- Stavite fugazzetu u pećnicu. Pecite 20 do 25 minuta, ili dok su rubovi zlatno smeđi i hrskavi. Smeđi luk ispod broilera za posljednje 3 minute kuhanja po želji.
- Izvadite iz pećnice. Neka se ohladi 5 do 10 minuta prije rezanja na komade da bi se poslužilo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 272 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrij | 474 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 11 g |