Sve što trebate početi očuvati i konzervirati
Spremanje najboljih sezonskih proizvoda za jelo u drugo doba godine ključ je za veliku lokalnu prehranu tijekom cijele godine. Započnite s ovim popisom opreme.
01 od 10
Waterbath Canner & Rack Umjesto limenke za konzerviranje može se upotrijebiti lonac ili drugi vrlo veliki lonac, a peciva od limenih folija mogu stajati u kutiji za konzerviranje. No, ako mislite da ćete obrađivati više od jedne šarže pekmeze ili konzervi ili kiseli krastavci na godinu dana, s vodom za kupanje i montiranim stalak čini život beskrajno lakše.02 od 10
Jar Lifter Jar lifter pomaže premještati topla stakla glatko i lako. Redovita kuhinjska kliješta su neadekvatna i opasna zamjena (vjerujte mi, pokušao sam!).03 od 10
Lijevak širokog usta Lijevak širokog usta koji se podudara s širokim usnama (što ja više volim redovne posude, jer je olakšanje unosa i izlazaka) - zadržava se većinu džemova ili krastavaca u posudi, a ne brojač.04 od 10
Pokrovni štapić Iako nije apsolutno neophodan (radim s posudama i palim prstima), štapić za poklopce pomoći će premještati i osigurati sterilizirane poklopce bez opeklina i kontaminacije.05 od 10
Polu-Pint Jars i poklopci Ja puno vole široki usta staklenke za sve moje konzerviranje i očuvanje. Smatram da je lakše ispuniti i lakše isprazniti. Količine veličine koje kupujete ovise o receptu koji upotrebljavate, što obično određuje veličinu jar. Ako imate izbor, pola pint staklenke su super za chutneys i džemovi, pogotovo ako namjeravate na davanje staklenke daleko (dobivate više po batch!).06 od 10
Pintovi i poklopci
Pint staklenke su one najčešće koriste domaće canners. Savršeno su za Pickled Green Beans , Brandy Shrubs i Marinized Baby Artichokes , i bilo koji chutney ili marmelade znate da vam se sviđa i planira zadržati za svoje vlastite potrebe.
07 od 10
Kvartni čaše i poklopci Četvrtasti kutija za ozbiljne konzerve ili one za izradu kriški krastavaca. Kao i kod svih staklenih posuda, volim ove verzije širokih usta nad staromodnim modelima redovitih usta.08 od 10
Prozirne kristalne čaše i poklopci To su lijepi "zdjelice" koje vidite na državnim sajmovima i baki. Imaju lijepu kućnu, staromodnu žalbu.09 od 10
Dodatni poklopci
Jars su beskrajno ponovno iskoristivi (dobro, dok se ne razbije!), A poklopci moraju biti zamijenjeni. Imati dodatke oko sebe i spremni za odlazak je zgodan.Napomena : Kada kupujete staklenke širokih usta, poklopci se mogu nalaziti u svim veličinama - polu-pintu, pintu i kvartu.
10 od 10
Canning Kit Ball Tvrtka čini lijep "Home Canning Kit" koji sadrži sve osnove, plus knjižicu o tome kako možete i "mjehurić freer" (uvijek sam koristio koso ili tanki nož), ako bi trebao kupiti sve ovdje navedene stavke. Budite oprezni: Komplet dolazi s 6 pint staklenki. Pint staklenke su veličina koju koristim najčešće (kao i većina kantaura), ali ako ih ne namjeravate upotrijebiti, kupnja potrebnih artikala zasebno može imati više smisla.