To su pravi belgijski šećerni vafli. U Belgiji se zovu liege. Imaju lijepu crunchy prevlaku od šećera i iznutra su mekane i žvakale. Oni miris vanilije i okus poput neba! Možete ih pronaći diljem Europe, a ponekad iu SAD-u. Postoji nevjerojatna kabina vafla u Mt. Snijeg, Vermont koji služi ove bebe cijelu zimu. Čak možete dobiti i čokoladu koja je iskrivljena na njima. Srećom, lako ih možete napraviti kod kuće uz bilo koji željezni wafer i samo jedan sastojak specijaliteta. A možete ih slagati i kad ih nitko ne gleda!
Trebat će vam biser šećera . Možete ga naručiti od Amazone i nije previše skupo. Neke trgovine za pečenje specijaliteta također ga nose. Ako ste u strašnim ravninama i morate imati ove vafle prije nego što ih Amazon isporučuje, također možete razbiti neke šećerne kocke.
Ne morate imati belgijski željezni štapić za izradu ovih vaflija, ali lijepi duboki brazdi sigurno su plus u stvaranju tih vafala nevjerojatnim.
Ovi vafli su definitivno najbolje služiti odmah, po mogućnosti s nekim slaninom i jajima . Oni se ne skladište ili zagrijavaju dobro jer imaju tendenciju gubiti svoje hrskavog premaza i ukus. Neki autentični vafli će uključivati šafran, ali jaja će dati vafama njihovu lijepu zlatnu boju i ekstrakt vanilije stvara nevjerojatan miris slatke ukusne hrane.
Što vam treba
- 2 žlice šećera (svijetlo smeđa)
- 1/2 šalice vode (mlak, ili za bogatiji zamjenski napitak mlijeka)
- 1 3/4 čajne žličice
- kvasac (aktivno suho)
- 2 1/4 šalice brašna
- 3 jaja
- 1 šalicu maslaca (rastopljeno)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalicu šećera (biser)
Kako napraviti
- Pomaknite smeđi šećer i kvasac vodom i ostavite stajati oko pet minuta, sve dok nije lijepo i pjenušavo.
- Stavite brašno i sol u zdjelu za miješanje. Postupno dodajte smjesu kvasca sve dok tijesto ne bude odsutno i neugodno. Dodajte jaja jednu po jednu, udarajući 30 sekundi nakon svakog dodavanja. Pomaknite vaniliju u maslac i dodajte tijesto postupno. Miješajte oko 1 minutu ili dok ne postane glatka. Bit će to vrlo ljepljivo i ima gustu, ali ne krutu teksturu. Pokrijte i pustite oko jedan sat.
- Neposredno prije nego što budete spremni kuhati vafli, umiješajte u biser šećera. Ako je dodate prerano, to će se rastopiti i neće stvoriti taj hrskavi premaz.
- Koristite dvije žlice, izvucite oko dvije žlice salata i stavite na prethodno zagrijan želudac. Kuhajte do zlatno smeđe. Stavite na kekse za hlađenje preko lima. Zagrijte u predgrijanoj pećnici od 250 F.
- Sjeckanje s umakom od čokolade ako se osjećate umirujuće i poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 325 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 173 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |