Puding od banane dugo je bio favorit Južne.
Ovo je klasični, staromodni puding od banane završen s nadjevom zaslađenog meringa. Po želji, izostavite preljev na vrhnje (i korak pečenja) i vrh servirajte s šlagom ili prevrnutim.
Što vam treba
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1/8 čajna žličica soli
- 1/3 šalice
- samodizajuće brašno
- 2 šalice mlijeka, niske masnoće ili cijele
- 2 jaja, odvojeno
- 2 žlice maslaca, omekšano
- 1 1/2 žličice vanilije
- polovica kutija od 12 unca (oko 44 kolačića) kolačiće vanilije
- 2 banane, zrele ali čvrste
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 čajnu žličicu vrhnja tartara
Kako napraviti
- Kombinirajte 3/4 šalice granuliranog šećera, sol i samozatajni brašno u gornjoj posudi dvostrukog kotla.
- Polako promiješajte mlijeko. Stavite tavu iznad vode koja pirja i kuhati, miješajući, sve dok smjesa ne počnu zgušnjavati. Udahnite žumanjke, a zatim žustro promiješajte malu količinu vruće smjese (oko 1/2 šalice) u njih. Dodajte smjesu žumanjaka natrag u vruću smjesu na vrhu dvostrukog kotla i promiješajte maslac i vaniliju. Kuhajte dok se smjesa ponovno ne zgusne.
- Zagrijte pećnicu na 350 °.
- Stavite sloj vanilije vafla u 11x7-inčni pečenje jelo (ili drugi oblik 2-quart plitko jelo za pečenje). Dodajte sloj odrezane banane. Nastavite slojeviti sve dok se ne koriste svi kolačići i banane. Izlijte smjesu od pudinga preko vrha.
- U zdjeli za miješanje tuku bjelanjke do pjenastog; postupno tuku u 1/4 šalice granuliranog šećera i vrhnje tartara. Pobijedite dok ne dobijete vrhove vrhova. Širite meringue preko pudinga, šireći se sve do rubova posude za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok dobro ne zasušite.
- Izvadite iz pećnice. Poslužite vruće ili hladno.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 464 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrij | 389 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |