Ovo punjeno patlidzan je ukusna alternativa težim prženim patlidžancima. Slično je u okusu s pimentom parmezanom, ali s mljevenim govedima u punjenju.
Mesna govedina je aromatizirana češnjakom i rajčicama. Mozzarella sir vrhovima punjena patlidzanata. Koristite malo patlidžana za pojedinačne veličine posluživanja.
Što vam treba
- 1 velika patlidžana (oko 2 funti)
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 funta mljevena govedina (mršav)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 mogu (približno 15 unci) rajčice s kockicama (nepokvarene)
- 1 može (6 unce) paradajz paste
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1 1/2 šalice svježe mrvice od mekanog kruha (oko 3 kriške)
- 1/4 šalice ribanog parmezan sira
- Mozzarella sir, otprilike 3 ili 4 kriška ili 1 šalica isjeckan
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- Trim završava od patlidžana i prepoloviti po duljini. Izgubljena unutar patlidžana ostavljajući čvrstu školjku za punjenje. Stavite školjke u foliju i stavite na stranu. Javi se patlidžanac kojeg ste izvadili iz školjaka.
- Zagrijati biljno ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte rezervirano kockice patlidzanata i pržite dok ne postane mekana. Uklonite s uskom žlicom na papirnate ručnike kako biste ih ispustili.
- Dodajte mljevenu zemlju u tavu; Kuhajte dok razbijate. Dodajte češnjak u tavu i pecite još oko 1 minutu. Umiješajte rajčicu, tijesto od rajčice, sol i papar. Kuhajte, miješajte često, oko 15 minuta.
- Dodajte mrvice kruha, parmezanski sir. i patlidžana u smjesu umaka i promiješajte da se pomiješaju.
- Žlica umaku umiješajte u ljuske patlidzana.
- Izrežite kriške mozzarelskih sira na trokutiće i dogovorite se na vrhu polovica patlidžana, ili na vrh patlidžana s lomljenim mozzarelnim sirom.
- Pecite punjeno patlidzan parmezan u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta.
- Da biste služili, stavite polovice patlidžana na krevet od kuhanog maslaciranog zelenog graha ili špageta. Servirati punjeno patlidzan na grijanom umaku od marinara s kuhanim špagetima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 500 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrij | 432 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 34 g |