Ovo je odličan način da se redovno kuhani šunke i pretvori u nešto spektakularno primjenom slatkog i začinjenog trlja i postavljanja pršuta u pušača . Dopustite da puše dulje vrijeme i da će kušati izvrsno.
Što vam treba
- 1 6-funta (2,7 kg) "spreman jesti" pršut
- 1 šalicu (240 mililitara) sok od ananasa
- 3/4 šalice (180 ml) piletine
- 1/2 šalice (120 mililitara) meda
- 2 žlice (30 mililitara) biljno ulje
- 1 žlicu (15 mililitara) crnog papra
- 1 žlica (15 mililitara) paprike
- 1 žlica (15 mililitara) šećera
- 2 žličice soli (10 mililitara)
- 2 žličice (10 mililitara) suhe gorušice
- 1/2 čajna žličica (2,5 mililitara) cayenne
- 1/2 čaša (2,5 mililitara) tla
- klinčić
Kako napraviti
- Noć prije nego što pušite, pomiješajte papriku, papriku, šećer, sol, 1 čajnu žličicu suhe gorušice i cayenne. Utrljajte preko površine šunke, zamotajte u foliju i ostavite sjedeći u hladnjaku preko noći.
- Ujutro, uklonite šunku iz hladnjaka i pustite da sjedne na 1 sat. Uklonite foliju. U međuvremenu pripremite pušača. Bit ćete pušeni na oko 210 stupnjeva F / 100 stupnjeva C 6 sati.
- Pomiješajte piletinu, 3/4 šalice (180 mililitara) sok od ananasa, biljno ulje, 1/2 čajnu žličicu (2.5 mililitara) suhe gorušice i klinčiće . Toplo se zagrijava do srednje mješavine.
- Stavite pršut u pušače i lagano umakite jednom satu. Dok pršut pušite, pripremite glazuru miješanjem meda, 1/4 šalice (60 ml) na sok od ananasa, 1/2 čajnu žličicu (2.5 mililitara) suhe senf i prstohvat tikvica. Četkicu velikodušno s glazbom nekoliko puta tijekom zadnjeg sata pušenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 434 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrij | 3,034 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 41 g |