Ovo se klasično jelo pojavljuje u mnogim regijama Amerike zbog svoje univerzalne privlačnosti i iberijalne baštine koja se dijeli među zemljama Latinske Amerike. Ostala jela s sličnom razlikom uključuju pikadillo, empanadas i puding riže .
Nekoliko zemalja proizvodi jasno razlikovanu verziju arroz con pollo (ah-ROHS kohna POH-yoh). U Peruu, na primjer, riža sadrži obilno cilantro i piletina dolazi u netaknute dijelove; u Costa Rici, koriste se odrezane piletine i poslužuju jelo s krumpirovim čipovima.
Ova meksička inačica arroz con pollo uključuje velike kockice piletine i pikantne zelene šunke. Ako želite, zamijenite blagu zelenu papriku. Ova brza, jednostavna i okusna priprema čini veliki ručak ili večeru.
Što vam treba
- 3 žlice biljnog ulja ili slanine
- 1 mali bijeli luk (srednja kockica)
- 1/2 šalica sjeckani
- svježi zeleni chilies (kao što su poblano, sjeme i vene uklonjene)
- 2 šalice dugog zrna bijele riže
- 2 kilograma bez kostiju, piletina bez kože, bijelog ili tamnog mesa (izrezati u kocke od 1 do 1 1/2-inča)
- 2 češnja svježeg češnjaka (ljušteno i sjeckano)
- 3 3/4 šalice domaćeg pileća juha ili 2 (15 oz.) Limenki pileća juha
- 2 šalice rajčice ili 1 (15 oz.) Umak od rajčice
- Sol na okus
- Garnishes: sjeckani luk, cilantro, diced chilies
Kako napraviti
- Zagrijte ulje ili lardo u velikom loncu ili nizozemskoj peći zbog srednje visoke topline. Sipite luk i pera 2 do 3 minute, ili dok ne postanu mirisni. Dodajte rižu i kuhajte ga, često miješajući, oko 1 minutu, sve dok ne postane prozirna.
- Dodajte piletinu i češnjak i kuhajte još oko 2 minute, miješajući jednom ili dvaput. Ulijte u bujon, rajčicu i sol i pustite da se smjesa kuha. Smanjite toplinu odmah dok se tekućina jedva ne slegne.
- Pokrijte lonac i pustite da se kuhati neometano 25 minuta. Izvadite posudu od vrućine i pustite da sjedne bez podizanja poklopca dodatnih 5 minuta (ili do pola sata).
- Poslužite arroz con pollo s ukrasom sjeckanog luka, cilantro, ili kuhani chilies.
Varijacije za Arroz con Pollo
Dodajte nekoliko veggies (mrkve, grašak, zeleni grah, itd.) Kada dodate bujon za dodatnu boju, okus i prehranu.
Koristite odresirane i kockice rajčice umjesto rajčice ako želite bijeloj riži s crvenim mrljama.
Dodajte malo achiote paste na svoj arroz con pollo i dajte mu žarku žutu boju.
Izmijenite vrstu čili papra ili paprike koje se koriste - pokušajte s paprikom umjesto zelenog.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 738 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Natrij | 667 mg |
| ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 58 g |