Ova srdačna jedna posuda anglo-indijska gulaš je spoj indijskih, zapadnih i azijskih okusa, i vrlo je prilagodljiv vašim specifičnim ukusima. Napravite ga s bilo kojim mesom koje vam se sviđa, kao što su piletina, govedina, janjetina ili ovčetina . Nekoliko slanine koje se dodaju u lonac dati će vašu pirjuću ukusnu, bogatu i dimačastu aromu. Napunjen je svježim, sezonskim povrćem za dodatni okus i prehranu. Slobodno zamijenite svoje favorite.
Iako anglo-indijski gulaš nije specifičan za bilo koje sezone, to je posebno sjajan na hladnom zimskom danu. Kuhajte ga u loncu za kuhanje ili u bilo kojoj dubokoj posudi. Popis sastojaka može biti dugačak, ali ovo je tako lako jelo koje čak i početnik može probati svoju ruku i uspjeti.
Što vam treba
- 1 kg govedine govedine, kocke
- 1 litarsko govedina
- 3 žlice povrća, canole ili suncokreta
- ulje za kuhanje
- 2 luka s narezanim tanjim
- 2 lišća usta
- Anis 2 zvjezdice
- 6-8 klinčića
- 8-10 grašaka
- 4-5
- kardamom , podijeljeni
- 2 "štapića od cimeta
- 2 tbsp đumbir tijesto
- 3 žlice češnjaka
- 2 žlice pšeničnog brašna
- 1/2 šalicu svjetla
- umak od soje
- 1/2 šalice ketokusa rajčice
- 1 žlica crvenog chili umaka
- 2 velike ili 3 srednje velike rajčice, sitno sjeckane
- 1 šalice mrkve, kocke
- 1 šalicu granatiranog zelenog graška
- 3 velika krumpira izrezana na 4 komada
- 1 šalica zelenog graha izrezati na 1 "komada
- 1 cvjetnjak cvjetača
- 1/2 šalice rotkvica, kocke
- 1/2 šalice biser luk
- 2 zelena chilies, prorez
- Sol na okus
Kako napraviti
- Postavite duboku posudu na srednje topline. Dodajte ulje za kuhanje povrća / kantu / suncokret i toplinu.
- Sada dodajte sve začine i pecite dok ne postanu blago tamniji i mirisni.
- Dodajte luk i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
- Dodajte đumbir i češnjak paste i zeleni chilies i pržiti za minutu.
- Dodajte brašno i smeđe, neprestano miješajući.
- Dodajte umak od soje, ketchup, umak od crvenog chilija, rajčice i dobro promiješajte. Kuhajte dok se rajčice ne pomješnu.
- Dodajte meso i smeđe.
- Dodajte zalihu, 2 šalice vode i teže povrće poput krumpira, rotkvica i mrkve i stavite posudu u kuhanje. To činimo jer tvrđe povrće traje duže kuhati.
- Pokrijte posudu. Smanjite toplinu na nisku razinu i kuhajte dok se meso ne natječe. To bi moglo potrajati do sat vremena. Ponekad provjerite tekućinu u loncu i dodajte još ako je previše smanjena. Stew mora biti juha s puno sisanja.
- Kada se meso kuha, izvadite poklopac i dodajte preostalo, mekše povrće. Posolite sol s solom i ponovno zatvorite posudu.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok se mekši povrće ne kuha, ali nije previše mekan. Nećete morati zadržati provjeru da biste ih ne prekratili; oni moraju biti al dente.
- Dok veggies kuhaju, stavite kukuruzno brašno u šalicu i dodajte 1/2 šalicu vode. Dobro promiješati i osigurati da u smjesi nema grudica. Držite se na stranu da biste ga dodali u Stew.
- Kada se naprave povrće, dodajte smjesu kukuruznog kukuruza i vode u posudu i promiješajte. Kuhajte još jednu minutu, dopuštajući da se umak lagano gusti. Isključite toplinu.
- Po želji poslužite cijevi vruće s običnom kuhanom rižom ili ukrasnim kruhom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 619 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 1.766 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 61 g |