Ove korejske pečene pečene pečene krilice, poznate kao tong dak ili tongdak, dobre su za gotovo svaku prigodu.
Korejski roštilj tong dak piletina krilima narasla su znatno popularna u Koreji. Danas ih možete pronaći praktički svugdje u Južnoj Koreji, a koncept je izvezen u SAD. Tong dak je predstavljen na izbornicima iz Baltimorea u Chicago i San Francisco. Veliki južnokorejski restoranski lanci poput Kyochon Chicken i Bonchon otvorili su mjesta u Sjedinjenim Državama, donoseći vlastite verzije korejskih pečenih piletina preko Tihog oceana.
Ovi korejski dani krilati krilati su sočni, začinjeni i slatki, a nemoguće je samo jesti. Prilikom odabira vaših svježih piletina i drumeta u trgovini, imajte na umu da će manja krila (od mlađih pilića) biti tenderića, a veća će imati više mesa i mogu biti juicier.
Ključ ovog korejskog receptura za pileće krilce roštilj je dvaput kuhanje krilaca - jednom dok ih smeđuju u tavi na štednjaku, a opet dok ih pržite u pećnici. Ako želite povećati vrući čimbenik za ta krila, dodajte dodatni kochujang - budite oprezni da ne dodate previše.
Što vam treba
- 2 kilograma pilećih krilaca i bubnjeva
- 1-inčni komad svježeg đumbira, mljeveno
- 2 žličice sezamovog ulja
- 6 tbsp
- umak od soje
- 3 žlice šećera
- 3 žlice meda
- 5 češnjaka, mljeveno
- 1/2 malo luka, mljeveno
- 1 tbsp crvena paprika tijesto (kochujang)
Kako napraviti
- Pomiješajte sve sastojke, ali piletinu zajedno za umak.
- Marinirati piletinu barem jedan sat u umaku (nekoliko sati je bolje).
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- U grijanoj tavi na štednjaku smeđi pile na sve strane, rezervirajući marinadu kasnije.
- Premjestite pileće krilce i štapiće u plitku posudu za prženje, preljevom umakom preko komada.
- Stavite piletinu u predgrijanu pećnicu.
- Uključite jednom tijekom kuhanja, ako je potrebno, pokriti s više umaka.
- Kuhajte piletinu ukupno 40 do 50 minuta u pećnici.
Poslužuje 4.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 724 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 1.601 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 65 g |