Ovaj bogati, gusti kolač od slatkog krumpira popunjen je sjeckanim pecans i burher-plumped grožđice. Kolač je završen s nevjerojatnim bourbon-začinjen glazura karamela. Slobodno koristite zlatne ili tamne grožđice, i budite sigurni da ćete napraviti dobar izvor burbona.
Dodajte ovaj čudesni kolač na svoj desertni stol za odmor.
Što vam treba
- 3/4 šalice grožđice (zlatno ili tamno)
- 3/4 šalice bourbon viskija
- 4 velika jaja
- 2 šalice šećera
- 1 šalica biljnog ulja (neutralna, kao što je canola)
- 1 žlica ekstrakta ekstrakta vanilije
- 2 šalice pire slatkog krumpira
- 3 šalice višenamjenske brašna (13 1/2 unce)
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 žličice cimetnog cimeta
- 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
- 2/3 šalice mlijeka
- Za Glaze:
- 1/2 šalice smeđeg šećera čvrsto pakiranog
- 4 žlice maslaca
- 3 žličice vrhnja za žvakanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350F.
- Podmažite 10-inčni tanjur za kolač od jednog komada ili Bundt kolač i prašinu s brašnom.
- Kombinirajte grožđice i burbon u malu zdjelu; neka stajati oko 1 sat.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom tukli jaja s granuliranim šećerom sve dok ne postanu debeli i blijedi u boji (oko 3 minute). Dodajte ulje i vaniliju; tuku se dok se ne miješa.
- Stavite sito na malu posudu i isušite grožđice, rezervirajte burbon. Stavite grožđice na stranu.
- Dodajte 1/2 šalicu rezerviranog burbona na tijesto uz slatki krumpir; dobro se uklapaju. Odmaknite preostali burbon; ona će se kasnije koristiti za glazuru.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić; promiješati šipkom ili žlicom sve dok se ne dobro pomiješaju. Dodajte trećinu smjese brašna u tijesto; pomiješati i dodati pola mlijeka. Dodajte još jednu trećinu brašna; pomiješajte i dodajte preostalo mlijeko. Dodajte ostatak brašna i pomiješajte dok tijesto ne bude glatko.
- Skuhajte grožđice i sjeckani pecans u tijesto.
- Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite 1 sat do 1 sat i 10 minuta, ili dok se čačkalica ili ražanj umetnut u središte kolača ne izađe čistim. Stavite kolač na stalak da se ohladi 10 minuta.
- U međuvremenu, u tavi, kombinirati smeđi šećer, maslac, vrhnje i 2 žlice preostalog burbona. Stavite tavu na visoku toplinu i ponesite kuhati; smanjite toplinu i nastavite kuhati 2 do 3 minute, ili dok smjesa ne bude smanjena i sirupast. Pažljivo promatrajte; to se lako kuha.
- Postavite stalak na veliku foliju ili papir za vosak da biste uhvatili kapljice. Preokrenite kolač na štapić i šišite sve zajedno s čačkalicom ili kosom.
- Žlica neka od glazura preko vrha tortu i četkanje ostatak preko strane. Neka se kolač potpuno ohladi prije rezanja.
Možda bi vam se sviđali
Kolač od slatkog krumpira s kremom za sir
Vlažan i ukusan kolač od slatkog krumpira
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 480 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrij | 446 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |