Kada je pečena govedina za gulaš , manje je važno (po mom mišljenju) da sve strane kockica goveđeg mesa jedva smeđuju nego da se dobiju par boja lijepo karameliziranih.
Ako uopće niste imali vremena skužiti govedinu, još uvijek biste završili s okusom goveđeg gulašca, ali koliko god to bila bol u stražnjici, to je zaista vrijedno toga, mislim.
Ova gulaš gula dobiva okus i bogatstvo od piva, govedine juhu i umak za roštilj, što je omiljeni obiteljski miris. Recept je bio inspiriran receptom za BBQ kratke rebra iz Sapporo piva, i to je pivo koje sam koristio u ovom receptu. Ako nemate spore kuhalo, možete to i na vrlo niskoj vatri kuhati oko 5 ili 6 sati za iste rezultate.
Parsnips izgledaju poput blijedih mrkve koje su bež boje i šire dno u blizini korijena. Imaju prekrasan ukus i slatki okus. Potražite glatke i tvrde pastrlice bez proklijavanja. Također možete upotrijebiti mrkve ili krumpir, ili druge korjenaste zelene kulture kao što su kohlrabi ili rutabaga ili kombinacija hrpe njih, umjesto toga.
Što vam treba
- Kosher sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 2 žličice maslinovog ili biljnog ulja
- 3 kilograma mesa od goveđeg mesa, izrezano u kocke od 1 inča
- 1 ½ šalice sjeckani luk
- 1 šalica umak za roštilj, domaća ili kupljena u trgovini
- 1 šalicu goveđeg bujona
- 2 žlice meda
- 1 žlica Dijon senfa
- 2 šalice ½ inča komada
- oguljene ili pržene pastrlice
- ¾ šalice piva
- 1 funta rezanci od jaja
Kako napraviti
- Jedite ravnotežu goveđeg mesa, solom, paprom i češnjakom u prahu.
- Toplina ulja u velikoj posudi preko srednje visoke topline. Radite u serijama, smeđi meso dok se ne skuha sve strane, oko 10 minuta za svaku šaržu. Ne skupljajte kockice govedine u posudu. Stavite meso na stranu.
- Sipati sve osim 2 žličice masnoće iz posude i dodati luk. Pecite ih 3 minute, sve dok lagano nakićen, i dodajte ih u spor kuhalo. U sporom kuhalištu, umiješajte umak za roštilj, goveđi juhu, med i senf. Dodajte parsnips, browned govedinu i kuhani luk na spor kuhalo i promiješati kombinirati.
Dodajte pivo u sporo kuhalo, i kuhajte na niskim temperaturama od 6 do 8 sati, sve dok meso bude natječaj. Kad je gulaš spreman, pripremite rezane junice prema uputama pakiranja. Poslužite vruće s rezancima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 921 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrij | 1.639 mg |
| ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 74 g |