Ovaj pripremljeni šparogozni recept je brz, jednostavan, ukusan i lijep. Uparivanje s tvrdim slanim sirom i sjajnom ispresijom limuna donosi najbolje u šparogu i traje samo nekoliko minuta za pripremu. U proljeće i ljeti, poslužite se kao aperitiv na malim skupovima, jer je potrebno manje od 10 minuta, a gosti ga uvijek vole. Ovisno o veličini i prirodi mnoštva, možete ga poslužiti koktelom, umjesto jelima i vilicama, omogućujući gostima da pojedinačnim koplja i jedu prstima. To je slučajno doista, ali dodaje osjećaj zabave i spontanosti na zabavama.
Sada, možete pitati: Zašto Pecorino umjesto parmezana? Pecorino Romano i Grana Padano su oboje u parmezanskoj obitelji, a obje su jeftinije od Parmigiano-Reggiana. Nadalje, oboje se dobro rastopiti kad se obrišu, i tako oboje rade bolje za ovo jelo. Za španjolski tapas spin, Manchego bi bio ukusan.
Što vam treba
- 1 hrpa šparoga (završava obrezivanje)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice Pecorino Romano (ili Grana Padano sir, obrijan, okus)
- 1/4 limuna
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica crnog papra
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte brojlera na vrh. Štrcaljke šparoga s maslinovim uljem i solom sve dok ne postane ravnomjerno presvučena. Ravnomjerno rasporedite na ploču za pečenje, izbjegavajući nakupljanje ili preklapanje. Probudite 4 minute. Provjerite doneness, protresite lim za pečenje i okrećite se prije nego što vratite list za pečenje broilera. Nastavite razbiti u segmentima od 2 ili 3 minute, često provjeravajući doneness.
- Lagano posluživanje jelo lagano stavljanjem u pećnicu, mikro štednjom (sa žlicom vode u posudi, a zatim sušenjem) ili izvlačenjem pod toplom vodom (i sušenjem).
- Brzo uklonite šparoge iz broilera i stavite u posudu za posluživanje. Pokrijte sporadično s obrijanim Pecorino Romano ili Grana Padano sirom. Pritisnite limun preko svega. Grizite crni papar preko cijelog jelo, velikodušno.
- Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o veličini i debljini asparagusovih koplja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 68 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 32 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |