Izrada vlastitog glazura za kolače omogućuje vam da kontrolirate sastojke koji idu u glazuru i osiguravaju da je vaše glazura svježa.
Prema Deluxe Food Lover's Companionu, kuhano lijevanje je glatkasti slatki kolač koji se stvara postepeno zalivši šećer od šećera u odnosu na otežano bjelkaste bjelanjke. Jajašca se pretvaraju stalno sve dok smjesa ne bude glatka i sitna. Slično je načinu na koji je napravljen meringue .
Pokušajte ovo kuhano sladoledni recept ako želite napraviti svoj vlastiti kolač glazura. Ovo kuhano sladoledni recept za kremu za zaleđivanje čini dovoljno zaleđivanja kako bi pokrio vrhove i strane dva 9-inčni sloj kolača.
Frosting je najbolje, naravno, kada se koristi svježe nakon što je napravio. No, može se uskladištiti na dan ako trebate spremiti tortu.
Evo nekoliko savjeta za izradu kuhane kuglice:
- Ako pohranjujete glazuru, pazite da ga čvrsto poklopite prije nego što uđe u hladnjak.
- Nakon širećeg kuhanja na kolač ili cupcakes, možete ga pohraniti na sobnoj temperaturi. Općenito, hlađenje će zadržati glatku pahuljasto i mekano duže.
- Ako prekrivate tortu, učinite to poslužiteljem kolača koji ne dodiruje glazuru.
- Nemojte zamrznuti kuhano mlijeko.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice šećera
- 1/2 čajna žličica svjetlo kukuruznog sirupa
- 2/3 šalice kipuće vode
- 2 bjelanjka (kruto tukao)
- 1 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
- Stavite bjelanjke u zdjelu za miješanje. Kombinirani šećer, sirup kukuruza i voda u tavi. Dovedite smjesu do kuhanja, miješajući ga samo dok se šećer potpuno ne otopi. Kuhajte ga brzo, bez miješanja, dok malu količinu sirupa ne formira meku loptu u hladnoj vodi ili vrti dugačku nit kad se ispusti s vrha žlice (u ovom trenutku, to je oko 240 stupnjeva celzijusa - možete ga provjeriti s termometrom za kuhanje).
- Polako sipajte sirup smjesu u lijepom strujanju nad bjelanjcima, bacajući ih stalno, ali ne miješajući jaja.
- Zatim dodajte vaniliju.
- Nastavite bacati tu mješavinu s rotirajućim jajima za jaje 10 do 15 minuta, ili dok se topla hladnoća i pravilna konzistencija za lako širenje.
- Koristite drvenu žlicu kad se kremenost postaje previše krut za žbicu. Jednom kada je pravilna konzistencija, možete ga lako širiti na tortu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 76 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |