Mikrovalna pećnica je jedan od najboljih alata za ponovno zagrijavanje hrane, a to je posebno korisno u ljetnim mjesecima kada možda ne želite uključiti pećnicu ili peć.
S druge strane, jeste li ikad pokušali ponovo zagrijati kruh u mikrovalnoj pećnici? Dobiva neku vrstu žvakanja i tvrdoglavosti, zar ne? Pizza kora, koja je već na žvakastoj strani, postaje izravno krhka.
To se može dogoditi kada ga zagrijavate predugo ili ako koristite previsoku postavku napajanja.
Brašno se sastoji od proteina ( glutena ) i škroba, a škrob se zauzvrat sastoji od dvije molekule šećera. Ono što se događa jest da se jedna od tih molekula šećera topi kada dostigne 212 F, što ga omekšava. Zbog toga se kruh zapravo može osjećati mekano i sočno kada prvi izlazi iz mikrovalova. No, kada se hladi, ona molekula rekristalizira i učvršćuje, uzrokujući da kruh postane žvakav i tvrd.
Najbolji način za zagrijavanje kruha i pizza
Dakle, što možete učiniti?
Ovisi o tome što pokušavate ponovno zagrijati. Postoje stvari koje možete učiniti s pizzom koja možda ne radi za jelo za večere ili ostatak mesnih tuljana.
Recimo samo da je najbolji način ponovnog zagrijavanja kruha to učiniti u 350 F peći. Ako bismo imali kruh ili hrpu večernjih peciva, najprije ćemo ih umotati u foliju. Slično s ostacima mesa. Pizzu koju bismo vjerojatno zagrijali na tavi.
Ali ponekad ne želite koristiti pećnicu.
Možda zato što je previše vruće, ili ga već već upotrebljavate za nešto drugo. Zato morate stvoriti kreativnost.
Za nas, ponovno zagrijavanje pizze je najlakše. Ako imamo samo krišku ili dva, zagrijati ćemo ga u tijesto od lijevanog željeza . Djeluje sjajno i zadržava hrskavost donje kore prilikom topljenja sira i zagrijavanja preljeva.
Ponekad ćemo okrenuti krišku na vrh, ali ovisno o toplama, možda nećemo.
Naravno, tava od lijevanog željeza traje dugo vremena da se zagrije, i nakon toga dugo ostaje vruće. Dakle, ako je cilj čuvanje vaše kuhinje što je moguće više moguće, možda ne želite koristiti lijevanog željeza. I vjerojatno, vaša pećnica je slična verboten. U tom slučaju, probajte električni tava (ako ga imate).
Toska pećnica je velika kao dobro, ali vjerojatno možete napraviti samo kriška na vrijeme.
Zagrijte svoju pizzu u mikrovalnu pećnicu
Druga stvar je da možete koristiti mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje pizze. Samo trebate biti pažljivi da zadržite energiju nisko i da ga ne ostavite predugo.
Zapamtite, taljenje molekule šećera se događa na 212 ° F, koja je ista temperatura na kojoj se voda vlazi. Da biste to spriječili, postavite mikrovalnu pećnicu na 30 do 40 posto snage i zagrijte ga 45 sekundi. Provjerite pizze i ponovite ako je potrebno. Vaša dna kora neće biti pržena, očigledno, ali sire će se rastopiti (sir se topi oko 120 F), a pizza će se ugrijati bez kora koja postaje lomljiva.
Kuhajte roštilj u laganom štednjaku
Što je s ručkom ? Ponekad ima smisla ispeći hrpu jela za večere, a zatim ih zamrznuti.
Ili možda imate samo neke preostale pile koje želite ponovno zagrijati, ili ste ih prije pečili i želite ih zagrijati. Lako. Zamotajte valjke u foliju, stavite ih u sporo kuhalo s poklopcem i zagrijte ih na pola sata. Oni će biti topli i mekani kad ih izvadite.
Ova tehnika može također raditi da zagrije taj preostali meatball sub, iako je previše vruće da bi uključio pećnicu, možda je previše vruća da jede i mesne podloge.