Jednostavna i autentična verzija ovog Maryland klasika. Ključ za kolače od rajčice u Marylandu nije da previše miješa i rastrga rak.
Što vam treba
- 1 lb. lump ili backfin rakovica
- 8 slanih krekera
- 1 jaje tukli
- 2 tbsp. majoneza
- 1 tsp. Dijon senf
- 1/4 tsp. Umak Worcestershire
- 1/2 tsp. Stari zaljev začin, ili više za okus
- Sol na okus
- 2 tbsp. biljno ulje
Kako napraviti
- Ocijedite rakovicu i pokupite je za školjke i hrskavicu. Stavite rak u zdjelu i stavite ga u stranu.
- Crusite solne krekere dok ne postignete vrlo sitno i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Nježno se preklopite u raku. Samo pomiješajte dovoljno za kombiniranje sastojaka. Ne želite razbiti rakovicu u sitne komadiće. Oblikujte u 6 kolača od rajčica, pokrijte ih i držite u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Zagrijati oko 2 žlice biljnog ulja u velikom ne stisku tavu na srednje visokoj vatri. Kuhajte kolače od rajčica do zlatno smeđe, 3 do 5 minuta po strani. Prijelaz na ploču.
- Poslužite kolače od rajčica s umakom od tartara, remoulade, ili jednostavno ispresijecem limuna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 219 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrij | 709 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 18 g |