Da, možete kuhati ribu. Ovaj recept će se držati na roštilju, ali ipak biste trebali biti oprezni. Provjerite je li površina za kuhanje dobro podmazana i da koristite dobru lopaticu. Iako ovaj recept zahtijeva bijele riblje filete, možete zamijeniti s lososom. Poslužite kao predjelo ili u sendvičima.
Što vam treba
- 1 funta bijele riblje filete
- 1/3 šalice panko krušne mrvice
- 1/4 šalice luka (sjeckani)
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- 1 čajna žličica mint (svježa, sjeckana)
- 1 žlica korijena
- 1 čajnu žličicu blagog praha chilija
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra
Kako napraviti
Uvjerite se da nema kostiju u riblji filet. Izrežite ribu u male komadiće. Stavite u procesor hrane zajedno s lukom. Puls oko 10 puta. Stavite sadržaj u posudu za miješanje. Dodajte kurkuma, mentu, korijander i prašak chili. Oblikujte u 4 velika ili 8 manjih ribljih kolača. Stavite na ploču za pečenje obložene pergamentom. Stavite u hladnjak za 1-4 sata. To će pomoći ribljim kolačima da drže zajedno.
Zagrijte roštilj na visokoj vatri. Sjeckajte kolače od soli i crnog papra i stavite na dobro podmazanu grilnu rešetku. Ako izrađujete manje riblje kolače, koristite rešetku od lijevanog željeza, ali veće krupice trebaju biti u redu na rešetkama. Koristite veliku lopaticu otpornu na toplinu, pažljivo okrenite ribu i kuhajte još 3-4 minute ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 150-155 stupnjeva F. Nakon što kuhate, izvadite iz topline i poslužite.