Soje od nule
Pitate se kako kuhati suhe soje? Postoji toliko mnogo razloga da kuhaju grah od nule, a ne da ih kupujete u limenku, uključujući soje. Evo što trebate znati o kuhanju soje od nule.
Kako kuhati suhe soje
Kao i svi drugi suhi grah, možete kuhati peć za šećer od soje, u loncu za kuhanje, ili čak u sporom kuhalištu. Soja jako dugo vremena kuhati, pa vam svibanj preferirati pomoću tlačne štednjake ili spor kuhalo.
Bez obzira na to koji način koristite, potrebno je nekoliko minuta da prosijite svoje soje rukom da biste potražili bilo kakve obojene grahove , krhke komade ili bilo što što ne pripada. Stavite soje u cjedilo ili cjedilo, i dajte im brzo isperite.
Kuhanje sojinog vrhnja
Prije nego kuhate vrh peći za soje, poželjet ćete ih dobro natapati . Preporučujem barem četiri sata, ali po mogućnosti preko noći. Potopiti soje, stavite ih u veliku zdjelu ili posudu i prekriti ih obilnom vodom. Kad ste spremni kuhati ih, iscijedite vodu i davajte grah drugu brzu ispirku.
Kuhajte soje u omjeru 1: 3 s vodom. To jest, za svaku šalicu soje, želite oko tri šalice vode.
Dovedite vodu u pećnicu u velikom loncu. Dodajte soje, pokrijte i pirjite oko tri sata, ili malo manje ako su vaše soje vrlo svježe. Potrebno je do četiri sata da biste bili sigurni da su vaši sojevi potpuno kuhani.
Kuhane soje više nego dvostruko veće. Za jednu šalicu suhe soje, završit ćete s malo više od dvije šalice kuhane.
Kuhanje soje u spremniku tlaka
Kuhinjci za pritisak su nevjerojatni za kuhanje sušenih grah! Još je najbolje potopiti suhe soje prije no što koristite tlačni štednjak: najmanje jedan sat, četiri sata je bolje i preko noći (8-12 sati) najbolje je daleko.
Nakon što ste natopili svoje grah, bacite vodu i dajte im brzo isperite. Stavite soje u tlačni štednjak uz 4 šalice slatke vode. Kuhajte ih 10 minuta ako ste namočili svoje grah barem četiri sata, a oko 15 minuta ako ste namočili manje vremena.
Upute proizvođača tlačnog kuhala vjerojatno će vas upozoriti da ne napunite vodu iznad određene linije, obično oko pola punog, kako biste izbjegli začepljenje ventilacijske cijevi. Neki proizvođači također predlažu dodavanje oko jedne žlice ulja u vodu tijekom kuhanja. To pomaže smanjiti prirodnu pjenu koja se razvija kad kuhaju grah, jer pjena može lako začepiti odzračnu cijev.
Nakon kuhanja pod tlakom, isključite vrućinu i dopustite da tlačni štednjak polako oslobodi tlak . To može potrajati bilo gdje od 20 minuta do jednog sata, ovisno o uređaju.
Za jednu šalicu suhe soje, završit ćete s malo više od dvije šalice, kuhane.
Kuhanje soje u uskom spremniku
Namakanje graha prvo je također dobra ideja ako koristite spor kuhalo ili lonac za kuhanje kako biste kuhali soje. Pokrijte ih s puno vode i dopustite im da se natapaju najmanje četiri sata, i do dvanaest sati, a zatim ispraznite i isperite dobro.
Dodajte oko četiri šalice vode u svoj sporo kuhalo za svaku šalicu soje. Kuhajte na 6-8 sati.
Trebate li još zdraviju vegetarijansku i vegansku kuhinju? Evo nekoliko mjesta koja biste trebali započeti:
- Novo vegetarijanskom kuhanju i jedenju? Započni ovdje!
- Često postavljana pitanja o vegetarijanstvu
- Kako dobiti protein na vegetarijanskoj prehrani