Tajni sastojak u ovom sočan, ukusni mesni lanac će vas iznenaditi. Sastojak je jabukovače ! Jabukovača dodaje prirodnu slatkoću i vlagu na kruh, a okus nadopunjuje govedinu i svinjetinu lijepo bez prevelikog.
Mesna okrugla je okusna kombinacija mljevenog mesa i svinjetine. Masnoća od svinjskog mesa pomaže dodati juiciness na mršavih mljeveno meso, ali ići naprijed i napraviti bez svinjetine i koristiti više masnoće (80/20) govedina. I slobodno mijenjati povrće; dodajte malo sjeckanog papra, sjeckani češanj češnjaka ili sjeckani zapečeni gljive.
Ako redovito radite meso, možda biste htjeli kupiti posudu za kolače s posebnim umetcima. Stalak drži meso od svojih masnih drippings kao kuhari.
Što vam treba
- 1 1/2 funti mljeti mljeveno meso
- 1/2 funta mljeveni svinjetina (90/10)
- 1/2 šalice mljevenog luka
- 1 jaje, tukli
- 3/4 šalice jabuke (nezaslađeno)
- 1 šalica
- breadcrumbs (fino, običan, neoznačen)
- 3 žlice ketchup
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- Neobavezno: 4 žlice ketchup ili umak za roštilj, za premazivanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Lagano masirajte posudu za kolač od 9 do 5 inča.
- U velikom zdjelu, kombinirajte dvije vrste mljevenog mesa s nasjeckanim lukom, jajima, jabukama, mrvicama, 3 žlice ketchupa, soli i papra; temeljito miješajte s rukama.
- Pripremite mliječnu smjesu u pripremljenu tavu.
- Pecite mesni lanac u prethodno zagrijanoj pećnici 1 1/2 sata.
- Ako koristite dodatnu nadopunu, izvadite mesni list iz peći oko 10 do 15 minuta prije nego što to učinite. Pažljivo isprati višak masti i širiti 4 žlice ketchup ili umak za roštilj na vrhu. Vratite kruh u pećnicu i nastavite s pečenje dok ne završite.
- Najmanja sigurna temperatura za mljevenu govedinu i mljevenu svinjetinu je 160 F (71,1 C). Ako ste u nedoumici, provjerite temperaturu umetanjem termometra za trenutak pročitajte u središte kruha.
- Pustite da meso zakuhati 10 minuta, a zatim ga izvadite na pladanj. Slice i poslužite.
Napomena: Ako zamijenite perad za cijelo ili dio mesa, minimalna sigurnost je 165 F (73,9 C).
Savjet
- Za tangy preljev, kombinirajte 3 žlice ketchup s 3 žlice meda, 1 1/2 žlice Dijon senfa i oko 1/2 žličice Worcestershire umak. Dobro promiješajte i širite smjesu preko mesnatog mesa oko 10 do 15 minuta prije nego što izađe iz pećnice.
- Masnoće u mljevenoj jabučici dodaju okus i juiciness, ali imajte na umu da to također znači više skupljanja u završnom mesu. Fattier, više flavorful mljevena govedina je izvrsna za ukusan, sočan meatloaf, ali mršavih ili ekstraktna mljevena mljevena govedina može se koristiti kada se mljevena svinjetina (90% mršavih) dodaje u smjesu.
- Ako je mješavina mliječne masti vrlo mršav, razmislite o dodavanju nekoliko sjeckanog sjeckanog mrkve i celera. Dodat će potrebnu vlagu i okus mješavini mršavih mesa.
- Meatloaf lijepo se smrzne! Napravite dvije kruške i zamrznite jedan (nebezgrešan) za još jedan dan. Ako pripremate mesnu kutiju za zamrzivač, stavite kolač s folijom tako da se mesni list lako može ukloniti. Zamrzni je u posudu. Uhvatite foliju i podignite zamrznuti mesni lanac s tave. Obložite mesni lanac čvrsto u foliju i stavite ga u vrećicu za pohranu hrane kako biste spriječili opekotine zamrzivača. Obilježite list sa nazivom i datumom i zamrznite do 6 mjeseci. Za kuhanje mesne listiće, odvojite ga unaprijed i spustite ga u tavu - trebalo bi se savršeno uklopiti. Pokrijte tavu i skuhajte listopad u hladnjaku preko noći. Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici od 350 F prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 356 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrij | 782 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 35 g |