Ako naručite "grčku salatu" u tipičnom američkom restoranu, vjerojatno ćete dobiti veliku zdjelu salate s rajčicom, lukom, fetom i maslinama na vrhu sa stranom debelog, kremastog grčkog odijela. Ova grčka salata, osim što je spiralizirana, je sasvim drugačija.
U Grčkoj, Horiatiki Salata ili "Village Salad", je skromna, jednostavna jela, ali puna svježih okusa i teksture. Tradicionalna grilna salata Horiatiki sadrži svježe rajčice, krastavce, crveni luk i sir Feta. Začinjeno je kišnicom maslinovog ulja, soli i papra, te suhe oregano. Zelena paprika, kapara i paprika s paprikom su popularni dodati ovoj ukusnoj salati za zemlju.
Salata prirodno bez glutena, ova inačica obuhvaća tradicionalne Horiatiki okuse i teksture, ali s spiraliziranim obratom. Bez sjemenki krastavci su rezani u gustu riblju nalik na rezanci s praktičnim, pristupačnim kuhinjskim alatom nazvanim Spiralizer. Možete kovitlati krastavce oko vilice poput rezanaca, uzimajući prepolovljenu rajčicu od grožđa, Kalamata masline, malo crvenog luka i slomljena Feta na putu.
Ova salata poslužuje dva vrlo gladna čovjeka kao glavno jelo, ili četiri osobe kao pomoćno jelo. Najbolje je pojesti odmah, jer visok sadržaj vode od krastavaca ostavit će ostatke mokro, a ne kao svježi (ali još uvijek ukusni).
Što vam treba
- 2 velika bez sjemena krastavca (oprana i spiralizirana s oštricom A u debele vrpce poput rezance)
- 1 zeleni paprat (zasađen i tanak)
- 1/4 crvenog luka (tanko rezano)
- 1 piljevina rajčica (polovica)
- 1/4 šalica za žvakanje Kalamata maslina (prepolovljena)
- 1/2 šalice srušene Fete (podijeljeno)
- 1 češanj od češnjaka (zgnječen)
- 1 tsp. ocat crvenog vina
- 1 1/2 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol i papar ukusan
- Ukrasiti: prstohvat suhog oregana
- Izborno: 1-2 tbsp. kapari
Kako napraviti
- Dobro isperite krastavce, uklanjajući bilo koji premaz od voštane mase. Nasjeckajte krajeve i spiralizujte s Blade A (oštrica bez trokuta) da biste krastavci slagali u vrpce poput rezance. Ukloni sve duge rezance, ako to želite.
- Rasporedite nekoliko listova papirnatih ručnika uz kuhinjski šank. Stavite rezanci krastavaca u jedan sloj na vrhu papirnatih ručnika. Pospite malu količinu grube morske soli preko krastavaca kako bi im pomogla puštanje vode. Pustite da sjedite 15 minuta dok pripremate druge sastojke.
- U velikom zdjelu za miješanje, dodajte tanko narezane crveno luka, papriku, prepolovljenu rajčicu od grožđa i kalamata masline, te polovicu sira Feta. Začinite solju i paprom i bacajte ih da se kombiniraju.
- U maloj zdjeli umotajte maslinovo ulje, ocat crvenog vina i slomiti češnjak. Sezu za okus s solju i paprom. Prelijte preljev preko povrća u posudu za miješanje. Bacanje u kombinaciju.
- Nakon 15 minuta prošlo, uzmi drugi papirnati ručnik i patiti krastavca rezanima suhom, apsorbirajući višak vlage izvučen iz soli. Dodajte rezanci krastavaca u zdjelu pričvršćenih salata i bacanje da biste ih kombinirali (nađem da su pomoću kliješta vrlo korisne kada radite s spiraliziranim povrtnim rezancima).
- Podijelite salatu na dva jednaka obroka. Ukrasite preostalom fetom i pospite suhog oregana. Poslužite odmah.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda kako biste potvrdili da proizvod glutena nema. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 680 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrij | 934 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 51 g |