Rijetkost je tako zbunjujuće nazvana jela, kao što neki to nazivaju rijetkost, neki zec. Zašto? Manly je regionalna i ono što odaberete, ovaj tradicionalni britanski jelo čini veliki zalogaj, ručak ili brzo jelo večeru. Oduševljenje rijetkog boga (moje željeno ime) je tako brzo i lako napraviti i takvo utješno jelo.
Ova varijacija na klasičnom receptu Welsh Rarebit recept donosi ovaj tradicionalni omiljeni bang upoznat s welsh koza 'sira i poriluk. Poriluk je simbol Walesa i stoga je dobrodošao uz sir od koza.
Što vam treba
- 1 svježi Ciabatta kruh ili rustikalni kiselog tijesta
- 2
- Medeni poriluk , odrezan, ispran i sitno isjeckan
- 55 g maslaca
- 25 g plain brašna (višenamjenska brašna)
- 1 čajnu žličaru praha senfa
- 150 ml (1/2 šalice) mlijeka
- 110 g kremastog kozjeg sira, po mogućnosti welš
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Izrežite Ciabatta ili kiselog tijesta u 2 cm (1 inč) debele kriške. Stavite u vruću pećnicu 5 do 8 minuta kako bi se lcrisp i lagano smeđe (nemojte previše kuhati ili će kruh postati tvrd, trebao bi biti lagano žvakati).
- Odmarite tost na hlađenoj stalci kako biste zadržali svjež tijekom pripreme rijetkog boga.
- Temeljite maslac u srednjoj tavi i dodajte poriluk. Lagano znojejte poriluk za 2-3 minute kako bi se omekšala, ali ne i smeđa pažljivo pazite da ne izgore.
- Umiješajte u brašno i senf u prahu., Poriluk će postati vrlo gusta, ali ne brinite. Postupno promiješajte mlijeko, neprestano miješajući, i dovodite do pekući da napravite debeli umak. Nastavite kuhati umak nekoliko minuta, držeći se blisko oko umaka, kuhati okus brašna, a ne kuhanje ostaviti sirovi okus umaku.
- Umiješajte u svoj odabrani kravlji sir dok se ne rastopi. Dobro je.
- Oprezno popijte žlicu na prženu Ciabatta. Smeđi ispod roštilja dok ne pukne i odmah poslužite.
Alternative za velški kozji sir i patke
Velški kravlji sir dolazi u različitim oblicima pa izaberite blagu, kremastu, bez kore, tako da će se lako otopiti u umaku. Alternativno, upotrijebite sir Y Fennesa koji sadrži sjemenke i siricu.
Ako ne možete naći velški sir, nema panike, bilo koji srednji kravlji sir će biti lijep. Pobrinite se da ima snažan okus iako, treba da se podigne iznad poriluk pa treba malo bušiti na njega.
U konačnici, naravno, možete koristiti bilo koji sir kakav ste ; uvijek će kušati ukusno dodavanjem tih kremastih poriluka.
Recept ljubaznošću britanskih kliša.