Fettuccine Alfredo obično je talijanski jelo s ladicama, ali to je recept za tjesteninu bez mlijeka zdravije. Čuva kremastu dobrotu, ali ostavlja sve sira i maslaca iza. Ovaj veganski recept traži malo vremena i truda da se pripremi, ali je utješno jelo za bilo koji obrok u tjednu. Umjesto parmezanskog sira i vrhnja, ovaj recept koristi sojino mlijeko i brašno za zgušnjavanje umaka. Maslinovo ulje zauzima mjesto maslaca, zadržavaći okus, ali daje jelo hranjivu potporu omega-3.
Što vam treba
- 8 unce fettuccine tjestenine
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice brašna
- 2 1/4 šalice sojinog mlijeka (koristite raznolikost koja koristi sredstvo za zgušnjavanje, poput Silk)
- 3 žlice svježeg timijana
- Sol i crni papar, kušati (svježe mljeveno ako je dostupno)
- Neobavezno: po želji zeleno povrće
Kako napraviti
- Napunite troslojni lonac na pola punu vode.
- Donesite vodu do kuhanja i dodajte tjesteninu. Kuhajte dok se tjestenina ne ispušta i izlije.
- U međuvremenu, napravite umak. U malom loncu na laganoj i srednjoj vatri zagrijte ulje.
- Dodajte brašno i kuhajte oko 2 minute, neprestano promiješajte uz žičanu šipku dok ne postane glatka.
- Nastavljajući se promiješati, dodajte soymilk i svježe timijan i dovesti do pirjati oko 4 do 5 minuta. Sol i papar ukusan.
- Poslužite s fettuccine i steamed greens, ako to želite.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Veganizacija sireva tjestenina je jednostavna kao jedna, dvije, vegetarijanska. Za dodavanje jedinstvenog okusa ovom receptu, kuhati ili parni butternut squash dok natječući. Odvucite, ako je potrebno, a zatim pomiješajte s soymilk iz ovog receptu. Voila, upravo ste dodali butternut squash fettuccine alfredo na svoj veganski repertoar tjestenine.
Ako želite više zinga, dodajte sir sojinog sira u smjesu s limunom. Dodajte sušenu rajčicu i više okusa i boja uživajte.
Želite da parmezan prelazi na tjesteninu? Postoji veganski recept koji će zadovoljiti one želje za sirom. Sve što trebate za šalicu mliječnih parmezanaka su tri žlice prehrambenog kvasca, 3/4 čaše ljekovitog mesa, jednu čajnu žličicu soli i pola žličice češnjaka u prahu. Pomiješajte se i posipajte. To se može pohraniti u hladnjak do dva tjedna.
Drugi način za poboljšanje ovog obroka je dodavanjem veganskih mesnih okruglica. Veganski parmezanski sir dodaje se tempeh s talijanskim začinima i kuha u tavi. Ostali recepti koriste tofu, slanutak ili čak kuskus kao "meso". Sastojci koje odaberete u velikoj će mjeri ovisiti o željenoj teksturi. Tempeh će dati zrnatiju teksturu. Ako izbjegavate soje, grah i mahunarke dobar su izbor. Upotrijebite slanutak, crne grah ili grah kanelina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 498 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 409 mg |
| ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 12 g |