Alternativni sastojci za kuhanje i pečenje s začinima
Dogodilo se barem jednom svima. Sve ćete dobiti zajedno kako bi najukusniji obrok ili desert vašeg života jedino da biste otkrili da ste ostali bez nekog od začina . Umjesto brze crtice u trgovini, koristite jednu od tih zamjena u prstima. Iako okus možda nije točno, oni će biti dovoljno blizu da budu mnogi ljudi i dovoljno ukusni da uživaju.
Često, mješavine začina kao što je Bundeva Spice mogu se pieced zajedno sa svojim konstitutivnim začinima koje već imate u vašem spremištu.
Nema potrebe kupiti još jednu bocu za pohranu kad već imate začine koje će izgubiti svoju snagu ako ih ne koristite. Svježi i sušeni začini mogu se međusobno zamijeniti u nekim slučajevima.
Druga potreba za zamjenom nastaje kada imate osjetljivost na hranu na određeni začin. Želite zadržati kombinacije okusa receptusa, ali morate ukloniti začin koji uznemiruje vaš sustav.
Zamjensku tablicu smjese začina i začina
Slijedeće supstitucije mogu se upotrijebiti u jednakim količinama za zamjene začina, osim ako nije drugačije naznačeno. Za složene mješavine, možda ćete morati napraviti više nego što će vam trebati za recept, kako bi dobili proporcije u pravu.
- Pšenica: jednaki dijelovi cimet, češnja i muškatni oraščić
- Anis: sjemenki koromača ili slomljenom anizom zvijezde (1 cijela zvjezdana anisa po ½ tsp anisa) ako ste izvan
- Apple Pie Spice: 1/2 tsp zemlju cimet plus 1/4 tsp zemlju oraščić i 1/8 tsp zemlju kardamom plus 1/8 tsp zemlju piment
- Cajun Spice: jednake dijelove bijeli papar, crni papar, prašak od češnjaka, papar u obliku luka, paprika
- Kardamom: jednake dijelove tjestenine i cimet
- Luk: zeleni luk ili poriluk
- Cimet: piment ili muškatni oraščić
- Klinčići : piment ili muškatni oraščić
- Koriander, tlo: krušno sjeme ili kumin
- Kumin: sjemenke od mrvice (½ tsp zemlja kubu po čašu kumin)
- Fritol: sjeme anisa ili kremasti
- Češnjak, svježi: ⅛ tsp češnjak u prahu ili ½ tsp granulirani češnjak po češlju svježeg češnjaka
- Đumbir, svježi: ¼ žličica đumbira po čajnu žličicu svježeg ribanog đumbira
- Mace: cimet, muškatni oraščić, piment, ili začin od bundeve
- Sjemenarstvo: prašak isabi ili prah od hrena
- Muškatni oraščić: cimet, đumbir ili mačka
- Perad začin: kadulja plus crtica majčine dušice, mažurana i crnog papra
- Bundeve Pie Spice: 1/2 tsp zemlju cimet plus 1/4 žličice tjestenina đumbir plus 1/8 žličice tjestenine oraščić plus 1/8 tsp zemlju cloves
- Šafran: kurkuma (za boju)
- Kadulja: začina peradi
- Vanilija : 1 ekstrakt ekstrakta vanilije po udjelu vanilije graha
Kada izvršite zamjenu, svakako uživajte dok idete da vidite je li pakiranje istog bušenja kao i izvorni začin. To može biti lukav, pogotovo ako koristite starije začine iz stražnjeg dijela vašeg ormarića koji su možda izgubili jačinu. Možda ćete morati upotrijebiti više ili manje nadomjestaka ili podesiti ostale začine u posuđem da biste je uravnotežili. Ako ne želite riskirati, možda ćete samo morati uputiti taj izlet na tržište da biste dobili izvornik naveden u receptu.