Ime ovog božićnog kolača može biti zbunjujuće za engleski zvučnici, ali riječ Pascua odnosi se na Uskrs i Božić na španjolskom. Smatra se da je Pan de Pascua evoluirao iz dva druga blagdanska kruha, njemačkog stollena i talijanskog panettona . To je bogata, gusta kolač začin, začinjena rumom (ili pisco) i napunjena sušenim voćem i orašastim plodovima. Poslužite Pan de Pascua s začinjenom alkoholnom kavu koja se zove cola de mono (rep majmuna), još jedne čileanske tradicije za odmor. Iako nije tradicionalna, ova torta bi bila ukusna pokrivena u marcipanu .
Što vam treba
- 1 šalica maslaca, omekšana
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- Šalicu šalice
- 4 jaja, na sobnoj temperaturi
- 3 šalice brašna
- 1 žličica sode
- 1 žlica cimeta
- 1/2 čajnu žličicu
- 1/2 čajna žličica za oraščić
- 3/4 čajne žličice soli
- 3 žličice praha za pecivo
- Zest jedne naranče
- Zest jednog limuna
- 1 žlica snažne pivo kave
- 1/2 šalice rakije, pisco ili rum
- 1/2 šalica isparila mlijeko
- 2 žlice anisa okus likera
- 1 žlica octa
- 1 čašu oraha, sitno sjeckani
- 1/2 šalice sušene trešnje, sitno sjeckane
- 1/2 šalice zlatnih grožđica, sjeckani obitelj
- 1/2 šalice grožđica, sitno sjeckani
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Krem maslac s šećerima dok glatka i kremasta.
- Dodajte jaja jednu po jednu dok ne dobro izmiješate.
- Prosijite suhe sastojke zajedno. Umiješajte voćne zeke u suhe sastojke.
- Namahnite kavu, rakiju ili rum, ispareno mlijeko, aromu anisa, vaniliju i ocat zajedno.
- Alternativno dodavanje mokrih i suhih sastojaka u smjesu maslaca / jaja, dobro se uklapaju.
- Presavijte u orahima i suhom voću.
- Linirajte dno 9-inčne oplatne posude s kružnicom papira od voska.
- Spread tijesto ravnomjerno u posudu.
- Pecite kolač 45 minuta. Bez uklanjanja kolača iz pećnice, pažljivo posipajte neki prosijan šećer u prahu na vrhu tortu, a zatim pecite kolač još 15 minuta.
- Provjerite kolač za doneness: drveni skewer umetnut u sredini torta bi trebao izaći čist. Ako kolač još nije gotova, vratite ga u pećnicu i ponovno ga provjerite svakih 5 do 10 minuta dok se to ne učinite.
- Neka kolač ohladi 15 minuta u tavi na stalku.
- Dok se kolač hladi, napravite glazuru. Prosijite šećer od 1 šalice bombona u zdjelu. Dodajte rastopljeni maslac, prstohvat soli i 1/2 čajnu žličicu vanilije. Umiješajte 1 do 2 žlice mlijeka ili više kako biste postigli željenu konzistenciju.
- Uklonite kolač iz tavi i iscijedite vrhom od glazura. Kolač se drži do dva tjedna u hladnjaku, omotan u plastiku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 480 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 458 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |