Ovo je lijep pad curry koji pjeva sa svim sjajem jeseni. Umak od curry napravljen je od nule, a ipak je jednostavan za pripremu - napravljen je upravo u posudi koji se koristi za preostali dio receptura radi lakšeg pripreme. Umak od curryja zgušnjava se kokosovim mlijekom koji dodaje da je to bogatstvo bogate želje u dobrom curryju. Ovo jelo također je prirodno vegetarijanska, veganska i bez glutena. Chickpeas se može dodati kao dodatni izvor proteina, čineći ovo savršenim glavnim jelom za vegetarijance i vegane. Pokušajte i vidjeti kako je doista divno povrće curry može biti!
Što vam treba
- Za umak od currya:
- 3/4 može jesti kokosovo mlijeko (preostali debljinski rezervoar 1/4)
- 3 češnjaka
- 1 komad galangal (ili rezanci đumbira srezani)
- 3 tsp. korijander (tlo)
- 2 tsp. kumin (tlo)
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1 svježeg chili (svježe crvene, rezane, ili 1/2 čajna sušena sušena chili ili kajenne paprika)
- 1/2 tsp.
- chili prašak (redovito)
- 1 1/2 tbsp. sok od limete (svježe iscijeđen)
- 3 tbsp.
- umak od ribe (vegetarijanci / vegani koriste 2 žlice soja umak, bez pšenice za bezglutenske dijete)
- Ukrasite: sol na okus
- 1 tsp. šećer
- 1 do 2 tsp. biljno ulje
- 1/2 šalice vode
- 2 do 3
- kaffir lišća lišća (cijela)
- 3 do 4 šalice bundeve (ili squash sjeckani oguljene)
- 1 slatki krumpir (ili šlag malih do srednjih, sjeckani u komade od 2 do 3 šalice)
- 1 šaku
- graška snijega (izborno)
- 1/4 može jesti kokosovo mlijeko (gusto od umakom)
- 1 pregršt korijandra (korijeni ili bosiljak, svježi za ukras)
- Neobavezno: chili (crvena, narezana za ukras)
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke umaka od currya u hranu ili mikser. Pomiješajte dobro stvoriti mirisni tajlandski žuti curry umak. Alternativno, jednostavno možete sve dobro ukusiti i kombinirati zajedno u zdjelu.
- Utrljajte dno wok ili srednje veličine lonac s malim biljnim uljem, a zatim ulijte umak od currya. Dodajte 1/2 šalicu vode, plus lišća lišća, miješajući ih da se ugradite. Mjesto preko srednje visoke topline i dovesti do kuhati.
- Dodajte bundu i slatki krumpir. Kada curry bubble, smanjite topline na srednje ili srednje niske topline (samo dovoljno vruće da bi curry simmering). Dodajte snježne grašak, ako se koristite i povremeno miješajte.
- Pokrijte curry i pustite da pirjati 8 do 10 minuta, ili dok povrće nije dovoljno mekano da se probija kroz vilicu.
- Okus - Isprobajte curry, podešavajući razinu soli prema Vašem ukusu. Dodajte umak od ribe ili malo soli ili više sojinog umaka dok ne postignete željeni ukus. Dodajte još šećera ako želite da vam curry slađe. Ako je previše slatko ili previše slano po vašem ukusu, dodajte još soka od limete. Dodajte još čili ako biste željeli spikuter.
- Prebacite curry u posudu za posluživanje, ili u pojedinačne zdjele. Slijeto se preko preostalih 1/4 komada kokosovog mlijeka, a vrhom konačno posipajte svježi korijander ili bosiljak. Svježe izrezani crveni čili također se mogu posipati. Poslužite s tajlandskom rižinom jasmina .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 582 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 888 mg |
| ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 12 g |