Britanska igra je u sezoni od kolovoza do početka njene godine, ovisno o tome koju igru želite koristiti. Također možete kupiti igru od dobrog mesara, kao i on-line, često tijekom cijele godine, ali to će biti zamrznuto ako izvan sezone, iako jedenje igra nekako nije sasvim u pravu u toplijim mjesecima.
Ovaj recept, upotrijebite bilo koju igru koju uživate, mješavina različitih mesa preporučuje se, međutim, za stvaranje zanimljivije pite.
Što vam treba
- 2 žlice
- maslinovo ulje
- 1 kg / 2 lbs. mješovita igra (uključujući divljač, kunić, fazan i golub)
- 1 ručna brusnica (sušena)
- 2 velika luka (crvena, ljuštena i kockica)
- 1 češanj češnjaka (oguljen i zgnječen)
- 120g./4 1/2 oz. slanina (dimljena natrag, kockica)
- 120g./4 1/2 oz. gljive (polje, rezano)
- 25 g / 1 oz. brašno (obična)
- 4 lišća
- 2 žlice zest (narančasto)
- 4 žlice soka od naranče
- 1 žlica mliječi (crvenog ribara)
- 300 ml. / 1 1/4 šalice čaja (piletina)
- 70 ml./1/3 šalice
- Vino crno Porto
- Sol i papar ukusan
- 1,2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- kratkovidnost )
- 1 jaje (slobodno područje, tukli)
Kako napraviti
- Zagrijte žlicu ulja u velikom tavu, smeđi meso divljači u serijama, zadržite na jednoj strani.
- Zagrijte ostatak ulja, kuhajte luk sve dok ne počnete omekšati, ali ne i boju. Dodajte češnjak, slaninu i gljive i kuhajte 2-3 minute.
- Umiješajte u brašnu i kuhajte 2 minute. Dobro se isijavajte i promiješajte u lišću lišća, soku od naranče i zest, mliječi crvenog mesa, zaliha i luka.
- Donesite kuhati, dodajte meso i lagano pecite 1 sat ili dok meso bude natječaj. Dopusti da se ohladi.
- Zagrijte pećnicu na plin 5.
- Ulijte unutrašnjost metalne tave - nemojte masirati. Izbušite dovoljno tijesta da se uklopite u tanjur plus 1/2 "/ 1cm. Lagano pritisnite tjesteninu u tavu ostavljajući presjek od 1/2" / 1cm. Napunite slastičarnicu s mješavinom mesa i brusnicom ako koristite. Izvadite ostatak tijesta za poklopac. Brusite gornji rub tijesta s tvrdogenjem i položite poklopac tijesta na vrh. Pritisnite rubove s krajem žlice. Izrežite rupu za paru u sredini. Četka tijesto s pretučenim jaje na glazuru.
- Pecite 30 minuta na donjoj polici peći i nakon 30 minuta na gornjoj polici, dok tijesto nije zlatno smeđe i punjenje se vreli.
Poslužite velike količine s kremastim šljunkom, steamed savoy kupus i crveni luk
Prvi tjedan ožujka svake godine je British Pie Week; tjedan dana za slavlje jednog od najomiljenijih britanskih jela i jedne koju smo stoljećima uživali. Svake godine natjecanje pod pokroviteljstvom Jus-Rola, popularne marke tijesta u Velikoj Britaniji, traži naciju koja traži tortu, dostojnu osvajanja British Pie Challengea.
Ovaj recept dolazi zahvaljujući Ashley Robbins na Keystoneu u Guildfordu s dodatkom nekoliko brusnica za boju.