Sambar

Samber je indijanska gulaš od povrća s tamarindom koji se obično poslužuje s Idlisom (slasnim kolačem), Vadas (fritters) ili običnom rižom. Evo jednostavnog recepta za kušanje kod kuće.

Što vam treba

Kako napraviti

  1. Kuhajte leće i Sambar Masala s dovoljno vode dok nisu meke. Konzistencija bi trebala biti ona debele juhe.
  2. Umočite tamarindu u malu zdjelu tople vode 10 minuta. Stisnite dobro za uklanjanje svih soka.
  3. Dodajte ovu pire na leće. Dobro promiješajte. Dodajte sol okusom.
  4. Kuhajte i dodajte krumpir na leće. Kuhajte dok krumpir ne bude pola kuhana. Sada dodajte drugo povrće i kuhajte dok ne završite.
  1. Zagrijte ghee u maloj tavi i dodajte suhi crveni chilies, senfne sjemenke i curry lišća. Pržite dok se zrno ne začepi i dodajte kuhanim leće. Dobro promiješajte.
  2. Ukrasite sjeckanim zelenim korijandarom i poslužite vruće s Idlis , Vadas ili običnom kuhanom rižom.