Japanski vegetarijanski i veganski udon rezanac recept od juhe inspiriran okusima Azije. Tajna u ovom receptu je intenzivno okusiv bujon koji je napravljen od đumbira, rižinog octa i soje umočen zajedno. Uz udon rezanci, ova japansko nadahnut juha izrađena je s kineskom brokulom, škampima, svježim cilantrom i vrhovima od kikirikija. To je sasvim slično tradicionalnom receptu i tradicionalnom japanskom obroku, tako da ga nećete naći kao punjenje kao što reći, pečena lasagna ili vegetarijanski hamburger i krumpiriće, ali osobno smatram da juhe od tjestenine, poput ove, savršeno punjenje.
Ovaj japanski udon rezanac je juha od vegetarijanaca i vegana . Ako vam se sviđa kušanje domaće japanske hrane, pomaknite se prema dolje za više vegetarijanskih i veganskih receptura za hranu , uključujući tempura, miso juhu, sushi, rezance i još mnogo toga!
Što vam treba
- 4 šalice juha od povrća ili vegetarijanska juha od piletine
- 2 1-inčni komadići đumbira
- Štrcaljku šećera
- 1/3 šalice rižinog octa
- 1/4 šalice soje umaka
- 2 žlice vegetarijanske gljive
- 1/2 tsp. chili paste
- 1/2 žličica mljevenog svježeg đumbira
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 žlica ulja od kikirikija
- 2 žlice sezamovog ulja
- 1 kg kineske brokule, sjeckano
- Sol i papar, za okus
- Tjestenine od 1/2 funte udona, pripremljene prema uputama za pakiranje
- 4 zelena luka, tanka narezana
- 1/4 šalice korijena, sjeckani
- 1/2 šalice pržene i slane kikirikije, lagano slomljene
Kako napraviti
Kombinirajte juhu od povrća ili vegetarijansku "pileću" juhu, dva komada đumbira (ne mljevenog đumbira), šećer od šećera, rižinog octa, umak od soje, umak od vegetarijanskoga kamenica i pilići u velikoj posudi, miješajući kombinirati. Ovo je juha za tjestenine.
Dovedite ovu smjesu na smjesu, a zatim pokrijte lonac i smanjite na pirjati. Dopustite da juha peku najmanje deset minuta (dulje je sasvim u redu), zatim uklonite komade đumbira od bujona i lagano sezite s malo soli i papra.
Možete odbaciti đumbir.
U zasebnoj velikoj tavi zagrijte mljeveno đumbir i češnjak u ulju kikirikija 2-3 minute, a zatim dodajte sjeckani brokulu i sezamovo ulje. Sautee nekoliko minuta, sve dok se brokula ne natječe. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
Ako ste spremni jesti odmah i poslužiti nekoliko ljudi, možete pripremiti pojedinačne porcije zalivši dio juhu, brokule i dio rezanaca, a zatim preliti pojedinačne zdjelice sa zelenim lukom, svježim cilancom i prženim kikirikijem , U suprotnom, kombinirajte juhu, brokule i udon rezanci, a vrh s zelenim lukom, korijandrom i prženim kikirikama neposredno prije posluživanja. Uživajte u svojoj japanskoj udon rezanoj juhu!
Vidi također: Jednostavni vegetarijanski recepti
Čini četiri zdjele juhe.
Napomena: Iako ovaj recept zahtijeva udon rezanci, mogli biste umjesto toga upotrijebiti drugi rezanac u azijskom stilu, kao što su soba rezanci ili čak domaći rezanci od jaja.
Vidi također: