Teletina Marsala dobiva nadogradnju u ovom receptu. Umjesto tankih kravljih kravata, ova verzija je napravljena s mesnim, znatnim teletina. Zeleni luk, češnjak i gljive okusite ukusnu jelo i suhu Marsala vino čini ukusni umak.
Poslužite teletinu i umak s vrućom kuhanom anđeoskom tjesteninom ili linguinom ili poslužite uz pečeno ili pire krumpir.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 zelena luka (tanko rezano, oko 1/2 šalice)
- 1 češanj češnjaka (medij, mljeveno)
- 6 unce svježe gljive (tanko rezane)
- 2 žlice
- svestrano brašno
- 1/4 šalice suhe Marsala vino
- 1 1/2 šalice govedine (ili piletina)
- Sol i papar, za okus
- 4 teletina (3/4 do 1-inčni debljina)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Zagrijte maslinovo ulje i maslac u teškom loncu na srednje niske topline. Dodaj gljive; saute sve dok gljive nisu samo nježne. Dodajte zelene luk i češnjak i pecite još jednu minutu. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, oko 2 minute. Postupno dodajte govedinu i Marsala vino; kuhati dok ne postane zadebljani i malo smanjeni. Dodajte malo svježe ribani papar; okus i dodati sol, po potrebi za okusom. Uklonite umak od vrućine i stavite na stranu.
- Sjeckajte komadiće mesa na obje strane solom i paprom.
- Stavite tavu u pećnicu iznad srednje visoke topline; krumpiriće odrezati 3 do 4 minute na svakoj strani. Ako tava nije pećnica, premjestite škljocne kolače u posudu ili tavu za pečenje.
- Ulijte salatu Marsala preko kolača i popušite pećnicu.
- Pecite teletinu oko 15 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 755 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Natrij | 887 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 70 g |