Ovi tacos imaju prekrasnu mješavinu okusa. Halebut daje mažuran okus prirodnoj gorčini radikoka, dok je zaokružen kremeninom avokada. Ako radicchio nudi previše ruba, pokušajte zamijeniti ovaj sastojak crvenim kupusom.
Što vam treba
- 2 kilograma (900 g) lisnate ribice
- 12-16 kukuruzne tortile
- Za Marinadu:
- 1/3 čašice (80 ml) ulja
- sok od 1 vapna
- 1-2 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 žličice (10 ml) med
- 2 žličice (10 ml) kumin
- 2 žličice (10 ml) u prahu od chilija
- 1 žličicu (5 mL) u obliku luka od luka
- 1 žličicu (5 mL) morske soli
- 1/2 čaša (2,5 ml) crni papar
- Za Slaw:
- 1 glava
- radicchio , jezgra uklonjena i sjeckana u trake
- 1 avokado, jama uklonjena i sjeckana u kocke
- 1/3 čaše (80 ml) korijenski listovi, sjeckani
- 1 velika crvena
- jalapeno , sjemenki i sjeckani
- 1/3 šalice (80 mL) majoneze ili obični jogurt
- 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja
- 1 žlica (15 ml) chipotle u adobo umaku, pire
- 2 žličice (10 ml) jabučnog octa
Kako napraviti
- Kombinirajte marinadu u maloj zdjeli. Stavite lisnate listove u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i sipati marinadu na vrhu. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 30-40 minuta.
- U velikom zdjelu, kombinirajte majoneze, ulje, jabučni ocat i chipotle u adobo pire. Jednom u kombinaciji, dodajte radicchio, jalapeno, cilantro, sol i papar. Pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i pohranite u hladnjak dok ne budete spremni za uporabu. Koristite čajnik, sol i papar. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i pohranite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
- Zagrijte roštilj za srednju toplinu. Uklonite filete i stavite ih meso s donje strane na rešetku roštilja. Kuhajte 3-4 minute dok se ne pojave oznake roštilja.
- Pomoću lopatice pažljivo radite ribu s grilne rešetke i preokrenite s druge strane. Nastavite kuhati dodatnih 10-12 minuta, ili dok se riba ne kuha (i unutarnja temperatura od 145 stupnjeva F.) i pahuljice lako.
- Do kraja vrijeme kuhanja, toplo kukuruza tortillas na roštilj, oko 1 minuta po strani. Nakon što je riba kuhana, izvadite iz roštilja i stavite u veliki lim za pečenje. Dodajte sjeckani avokado na ploču.
- Za montažu, jednostavno stavite 1/4 šalice pile i željenu količinu ribe na svaku tortilu. Preklopite i uživajte.