Ovaj jednostavan vegetarijanski i veganski čilični recept napravljen je zrnom ječmenom cjelovitog zrna, kao i grahom koji je odličan način da se proširi vaš proračun za hranu jer je ječam jeftino na štandu, osobito ako ga kupujete u rasutom stanju.
Čak i bolje nego što je proračun-friendly, ovaj domaći ječam chili recept je super jednostavan za pripremu, previše. Sve što trebate učiniti jest izvući sve u posudu za lignje ili spore kuhalo, a nekoliko sati kasnije ćete imati ukusno i hranjivo visoko proteinsko vegetarijansko chili spremno za večeru. Dovoljno je dodati bočnu zelenu salatu i možda neke večere, a vi ste dobili puni kuhani vegetarijanski obrok bez mesa, pun vlakana, povrća i bjelančevina.
Što vam treba
- 1 luk, kockice
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 limenke grah
- 3/4 šalice bisernih ječma
- 1 15 unca može narezati rajčice
- 2 tbsp. čili prah
- 1/4 tsp. crvena paprika
- 3 šalice vode
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke u loncu ili sporije kuhalo i dajte mu brzo promiješati samo kako bi dobro kombinirali.
- Pokrijte i kuhajte na srednje nisko 6 do 8 sati.
- Okusite i dodajte još soli i paprike, kušajte i prilagodite ostale ukusne okuse. Skoro uvijek preporučujem upotrebu morske soli ili košer soli i svježeg mljevenog papra kad kuhate, jer će vam donijeti najbolje okuse u vašoj hrani.
Poslužite svoj čiličarski ječam čili sa svježim, korjenim kruhom ili preko obične bijele ili smeđe hrenjene riže ili drugu omiljenu cjelovitog zrna, kao što je quinoa .
Bilješke
- Kuhanje s lonacom ili usporenim štednjakom može biti vrlo jednostavno i praktično, ali važno je slijediti određene mjere predostrožnosti. Za početak, uvijek počnite s čistim prostorom i provjerite je li vaš brojiljak slobodan od bilo kakvih ostataka. Obratite pažnju na temperaturu na vašem sporom kuhalištu: ako ste doma i sposobni, počnite visoko na prvi sat, a zatim prebacite na nisko za ostatak vremena kuhanja, pogotovo ako kuhate s kvarljivim hranom koja bi mogla prikupiti bakterije. Provjerite je li polagani kuhalo napunjen ne više od dvije trećine puta, i izbjegavajte napast da otvorite poklopac (koji oslobađa toplinu) dok ne završite!
- Ne samo da je ovaj chili ukusna veganska alternativa mesnatoj chili, već je ispunjen ječma, što ima puno zdravstvenih prednosti. Istraživanja pokazuju da jedenje ječma može pomoći kod kontrole šećera u krvi i da smanjuje razinu glukoze, među ostalim pogodnostima. Osim toga, sporo je probaviti, što bi moglo pomoći u kontroli težine.
Poput veganskog čokolade? Možda će vam se sviđati i drugi lagani vegetarijanski receptovi za spavanje:
izvori:
Han, E. (2009., 29. rujna). Koja je razlika? Ljušteno od bisle ječma. Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Zdravstvene prednosti ječma. Vijeće Oldways Whole Grains, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016., 5. veljače). 10 savjeta o sigurnosti hrane za spor kuhalo. Akademija prehrane i dijetetike, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 140 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 85 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 7 g |