Ovdje je izvorni švicarski recept za bircher muesli koji je oko prijelaza prošlog stoljeća razvio švicarski liječnik Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher je otišao protiv prihvaćene medicinske prakse vremena temeljito kuhanja hrane, za koju se smatra da je zdravije, te je uveo malu zdjelu valjanog zob i sirove jabuke kao predjelo prije većine obroka.
Izvorni recept je ukusna kombinacija kada se to načini, iako je naša ideja o tome što muesli promijenila tijekom godina kako bi sadržavala manje voća i više zrna.
Ovih dana, ljudi vole dodati više šećera, vrhnja i sušenog voća, kao i započeti s većim brojem zobi nego što je prvi put objavljeno.
Zanimljivo je napomenuti da je ovaj izvorni recept sada odražava moderne piramidalne preporuke hrane.
Ovaj doručak bez glutena je napravljen s certificiranim bezglutenskim zobi. Uvijek provjerite svoje oznake.
Ovaj recept čini jedan servis i lako se može udvostručiti, utrostručiti ili učetverostručiti za smještaj svoje obitelji.
Što vam treba
- 1 žlica valjanog zob
- 2 žlice vode
- 1 žlica
- zaslađeno kondenzirano mlijeko
- 2 žličice soka od limuna
- 1 velika jabuka (obložena kožom)
- 6 sirovih lješnjaka (ili badema, sjeckani)
Kako napraviti
- U maloj zdjeli ili šalici, pomiješajte zob i vodu i pustite da se omekšaju preko noći u hladnjaku. Ako ste u žurbi, zobi se ne treba natopiti satima kako bi ih probavljali, iako ostale žitarice rade.
- Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i promiješajte. Može se zamijeniti ispareno mlijeko, vrhnje ili redovito mlijeko. Možete dodati 2 čajne žličice šećera u redovito mlijeko, ili pokušati med, agave nektar ili stevia ako želite izbjeći šećer.
- Pomiješaj ribanu jabuku s limunovim sokom i zatim ga dodajte u zobenu smjesu. Pospite sa sirovim sjeckanim bademima ili lješnjacima i poslužite.
Varijacije
Ljudi dodaju mnoge druge stvari u ovu mješavinu, pa čak i poslužuju mix-your-own muesli za doručak s posudama sjemena, žitarica i sušenog voća postavljen na stol ili buffet.
Ovo negira Bircherovu ideju niske kalorijske, visokoenergetske napunjenosti prije obroka, ali ima dobar okus. Dodaci se mogu napraviti na sljedeći način (ili izraditi vlastiti):
- Uz omotane mrkve, rezane banane i narančaste sekcije dodajte svoj zob.
- Omekšajte grožđice s zobi.
- Dodajte lan, sjemenke suncokreta, sušeno voće, ostale valjane žitarice, jogurt, dickmilch (kiselog mlijeka / mlaćenica) , kvark ili javorov sirup u zdjelu.
- Prepustite žitarice prije uporabe u mlijeku.
- Napravite smjesu granola i poslužite s mlijekom ili jogurtom i voćem.
- Dodajte arome kao što su cimet, muškatni oraščić ili vanilin šećer ili prah.
Ažurirano je Lora Wiley-Lennartz
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3627 |
| Ukupna masnoća | 301 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 190 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrij | 94 mg |
| ugljikohidrati | 171 g |
| Dijetna vlakna | 67 g |
| Protein | 125 g |