Ova pikantna pita od tamale je klasična kombinacija začinjene mljevene jabučice, rajčice i kukuruza s preljevom od sira. Lonac je začinjen lukom, paprom, češnjakom, čilišnim prahom i zrelim maslinama.
Ne samo da je to jednostavna priprema, već je lako za proračun.
Kolač je dovoljno velik za šest obdarenih jela. Dodajte ispruženu salatu, prženu grahu ili grah za zadovoljavajuću večeru ili ga poslužite uz laganu meksičku rižu .
Što vam treba
- 1 1/2 funti mljeti mljeveno meso
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, sjeckani
- 1 do 2 češnjaka, mljeveno
- 1/2 šalice sjeckani zeleni paprat
- 2 limenke (svaka po 14.5 unci) rajčice s kockicama
- 1 može (11 do 15 unci) cijeli kernel kukuruz, dreniran
- 2 1/2 čajne žličice soli
- 1 1/2 čajne žličice chili praha
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/2 cup žuti kukuruzni kukuruz
- 1 šalicu vode
- 1/2 šalice narezane zrele masline
- Preljev:
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 žličica soli
- 2 žlice maslaca
- 1/2 cup žuti kukuruzni kukuruz
- 1 šalicu odrezanog Cheddar sira
- 2 jaja, lagano tukao
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Mastrljajte 2 1/2-kvart ili 9-do-13-by-2-inch jelo za pečenje.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte mljeveno meso i kuhajte, miješajući, sve dok goveđa više nije ružičasta.
- Dodajte sjeckani luk, češnjak i papriku; kuhati 2 minute, ili dok samo ne natječete.
- Izlijte višak masnoće.
- Umiješajte rajčicu, kukuruz i zalogaje u mljevenu mljevenu smjesu i pirjati još oko 5 minuta.
- Pomiješajte 1/2 šalice kukuruznog brašna s 1 šalicom vode. Umiješajte u mljevenu mljevenu smjesu u tavi. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Dodajte narezane masline na mješavinu govedine i promiješajte da se dobro uklopite.
- Ulijte smjesu govedine u pripremljenu posudu za pečenje. Stavite na stranu dok vršite preljev.
- U srednjoj tavi, zagrijte 1 1/2 šalice mlijeka s 1 žličicom soli i maslacem. Kada je mlijeko vruće, ali ne i vrenje, postupno promiješajte 1/2 žličicu žutog kukuruznog kukuruza. Nastavite kuhati dok ne postane zgušnjavajući, neprestano miješajući.
- Izvadite iz vrućine i promiješajte, a zatim dodajte sir i tukli jaja. Miješajte.
- Prelijte preljev oko ruba lonca.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta.
Stručni savjeti
- Koristite meksički ili fiesta-style kukuruz s paprike umjesto cijelog kukuruza kernela.
- Umjesto obične rajčice, koristite zesty chili-style, piršu od rajčice ili požar.
- Izradite vlastiti domaći čašu za začin. Kombinirajte 1 čajnu žličicu od češnjaka u prahu i mljevenog kumina i 1/2 čajnu žličicu svake ili kajeničine papra, sušenog lisnatog oregana i paprike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 541 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrij | 1.501 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 38 g |