Briljantan u boji i okusu, ova kremasta verzija bez mliječnih proizvoda divna je slatkom cijelog zrna kruha za lagani ručak ili kao prvi tečaj na večeri. Ovaj recept je odličan za zimske mjesece kada su svježe rajčice skupe ili teško naći.
Poslužuje 4
Što vam treba
- 1 ½ kvartova juha od povrća ili vode
- 1 srednje veličine luk, sitno sjeckani
- 1 veliki Yukon krumpir, rezan tanki i sjeckani
- 1 bod celera, sitno sjeckani
- 1 veliki mrkva, sitno sjeckani
- 1 12 oz. limenka
- kockica rajčice , nije dodana sol
- 1 6 oz. mogu slasti rajčice
- 1 šalica nezaslađenog jogurta od soje (kao što je divlji drvo)
- Sol i papar, za okus
Kako napraviti
1. Dovedite povrće ili vodu u kuhati u 3-kvart ili veći stockpot, dodajući u luk, krumpir, celer i mrkva. Kuhajte dok povrće ne dosta, oko 10 minuta.
2. Spustite toplinu na srednje nisko. Dodajte u limenku rajčice i rajčice, miješajući sve dok ne sjedinete, pokrijte lonac i pustite da se pirjati 20 minuta.
3. Isključite toplu vodu. Pažljivo, jednu šalicu odjednom, pire smjesu u mješalici ili procesoru hrane sve dok juha ne bude konzistentna.
4. Dodajte tekućinu natrag u lonac i promiješajte u soje jogurt, sol i papar. Zagrijati do željene temperature i konzistencije. Poslužite vruće, ukrašavajući malo sojinog jogurta ili svježe trave ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 257 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 711 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 12 g |