Čokoladni ganache savršen je zaleđivanje ove prekrasne kolače od maslaca od kikirikija. Ovo je izvrsna torta za bilo koje doba godine; odnesite ga na blagdanski skup, uredsku zabavu ili večeru.
Vjerojatno ćete imati dodatnu ganache. Toplo ga i upotrijebite preko sladoleda ili drugih deserta. Dobro se smrzava.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice glatkog maslaca od kikirikija
- 3/4 šalice maslaca, omekšani
- 2 šalice smeđeg šećera, pakiranog
- 4 velika jaja
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 3 šalice
- brašno (sve namjene, 13 1/2 unci )
- 3 žličice praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šalice mlaćenice
- Čokolada Ganache:
- 10 unce tamne čokolade (ili čokolada od polusvijeta)
- 3/4 šalice
- teški krem
- 1/4 šalice kukuruznog sirupa
- 3 žlice maslaca od kikirikija
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Masno i brašno napunite tortu od 12 šalica Bundt.
- U velikom zdjelu za miješanje s električnom mješalicom tukli maslac od kikirikija i maslac s smeđim šećerom dok ne postanu lagani i sofi. Napadajte u jajašca, jedan po jedan, dobro udarajući nakon svake dodatke. Beat u vanilije.
- Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol u zdjelu.
- Dodajte jednu trećinu suhih sastojaka u kremenu smjesu zajedno s polovicom mlaćenice. Polako tuku do dobro uklopljene i zatim dodajte još jednu trećinu suhih sastojaka i preostali mlaćenica. Pobijedite dok ne pomiješate, a zatim polako pobijedite u preostalim suhim sastojcima Beat dok glatka i dobro uklopljena.
- Žlica u pripremljenu posudu za pečenje.
- Peći u zagrijanoj pećnici 55 do 60 minuta, ili dok se čačkalica umetnuta u središte kolača ne iziđe čistom i kolač se odmakne nakon lagano dodirivanog prsta.
- Hladite u tavi 10 minuta pa pažljivo uklonite iz posude i okrenite na poslužnoj ploči ili stalak (mjesto na policama ako je staklo s čokoladnim ganacheom, upute u nastavku).
Čokolada Ganache
- Ako koristite blokove ili kvadrate čokolade, grubo isjeckati.
- U tavi, kombinirajte vrhnje i kukuruzni sirup. Ponesite kuhati, dodajte čokoladu i izvadite iz vrućine. Namotajte dok se ne otopi čokolada i smjesa je glatka. Namotajte u maslac od kikirikija sve dok dobro ne sjedinite.
- Stavite ohlađenu tortu na stalak preko folije. Zalijte toplu čokoladnu smjesu preko kolača, ostavljajući višak kapanja na foliju. Pustite da stojite oko 10 minuta prije no što se prebacite na tortu.
- Iskopati višak čokolade i staviti u jedan ili više malih kontejnera. Zamrznite ili frižite. Zagrijati ostatak ganache da se koristi kao umak za kolač ili sladoled.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 609 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 681 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 12 g |