Volim okus toplih medenjaka, osobito prikladno tijekom zime. Kardamom je čudesno mirisni začin koji dobro ide s medenjakom. Ako ne brinete za kardamom, možete zamijeniti piment ili cimet - ne baš egzotično, ali ipak nevjerojatno ukusno!
Što vam treba
- 8 žlica maslaca (1 štapić bez zaslađenog, na sobnoj temperaturi)
- 1/2 šalice smeđeg šećera (čvrsto pakiran)
- 1/2 šalice melase
- 1 jaje
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- 1/2 šalice vode (ključanje)
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice cimeta (tlo)
- 1 čajna žličica đumbira (tlo)
- 1 čajna žličica (zemlja)
- 1 čajnu žličicu sušene limunske smjese
- 1/4 čajne žličice soli
- Za glazuru:
- 8 unci krem sir (na sobnoj temperaturi)
- 1 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- 1 žlica sok od limuna (svježe)
- 2 žličice sušenog limuna
- 1 žličica zelene kardamom (tlo)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F i podmazujte 12 standardnih šalica za kolače ili ih poravnajte s papirnatim čašama.
- Kreirajte maslac i smeđi šećer u veliku zdjelu za miješanje dok ne postanu lagani i sofi. Beat u melasi, jaja i vanilije.
- U maloj zdjeli, promiješajte kipuću vodu i sode za pečenje dok se ne otopite. Pomiješajte soda vode za pečenje u smjesu melasa.
- Prosijite brašno, cimet, đumbir, češnja, limun, i sol u malu zdjelu. Pomiješajte smjesu brašna u smjesu melasa dok se tijesto ne pomiješa.
- Žlicu tijesto u pripremljene šalice kolača. Pecite cupcakes dok čačkalica umetnuta u središte jednog ili dva cupcakes izlazi čist, oko 20 minuta.
- Dok su kolačići pečeni, napravite glazuru. Kreirajte krem sir i šećer u zdjelu medija za miješanje dok ne postanu lagani i sofi.
- Beat u vanilije.
- Dodajte sok od limuna, limuna i kardamom i tuku se dok ne postane neugodno i glatko. Zagrijte ga u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
- Uklonite kolače iz peći i ostavite ih da se ohlade 5 minuta prije nego što ih izvadite iz posude. Stavite cupcakes na stalak da se ohladi 30 minuta.
- Proširite krem sir siru velikodušno preko ohlađenih kolača.
Reprinted uz dopuštenje The Spice Kitchen: Svakodnevno kuhanje s organskim začinima Katie Luber i Sara Engram (McMeel 2009) [Dostupno u Amazonu].
Više ukusnih kolača Recepti:
Marcus Samuelsson's Apple Cake
Rastopljenu tortu od limuna s lupkastim borovnicama
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 331 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 304 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |