Ovaj kremasti umak od gljiva može se poslužiti s ribljim i morskim jelima. Napravljen je dodavanjem gljiva koje se ispiru na osnovni umak od bijelog vina .
Napomena: Ovaj se recept razlikuje od ovog umaka od gljiva za pile, jer se temelji na ribljim velouté umjesto piletine ili teletine. Za verziju umak od gljiva na temelju demi-glace koji se može poslužiti s mesom i svinjskim jelima, pogledajte umak od gljiva za meso .
Što vam treba
- 1 žlica maslaca
- ½ žlica limunovog soka
- ½ šalice gljiva (rezane)
- 2 šalice umak od bijelog vina
Kako napraviti
- U tavi s tvrdim dnom, grijte maslac na srednjoj vrućini dok ne postane pjenasta. Umiješajte sok od limuna, a zatim dodajte gljive i pržite dok mekano, oko 5 minuta.
- Umiješajte u umak od bijelog vina. Skuhajte, kuhajte još 5 minuta i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 59 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 84 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |