Masala riba može biti pripremljena s raznovrsnom ribom i morskim plodovima, kao što su skuša, skuša, bijela, jastoga, dagnje, kamenice, školjke ili suhe škampi . S velikim okusom ima stranu pilaf ili jednostavnu, običnu kuhanu rižu i zelenu salatu.
Što vam treba
- 1 kg ribe, skalirane i izrezane na 1,5 "debljane kriške (ako koristite školjke, temeljito očistite i skinite školjke)
- 1 tsp đumbir tijesto
- 1 tsp češnjaka tijesto
- 1 žličicu limuna ili sok od limete
- 2-3 tbsps ulja za kuhanje
- 2 zelena chilies
- 1 "komad
- cimet
- 3 češnja
- Prsti kardamom u prahu
- 1/2 tsp
- prašak kumin
- 1/2 kora korijandera u prahu
- 2 velika luka tanko rezano
- 2 srednjeg krumpira temeljito oprati i izrezati u kocke (ne oguliti)
- 1 tsp jaggery (možete koristiti šećer ili palminog šećera ako ne možete naći jaggery)
- 1 velika rajčica fino usječena
- Prstohvat mačjeg praha
- Neobavezno: 1 tbsp voddy ili vodka (daje curry autentični okus)
- Sol na okus
- Ukrasite: 3 žlice skuhanog, svježeg korijandera
Kako napraviti
- U velikom, ne-metalnom zdjelu, pomiješajte đumbir tijesto, češnjak paste, lim / sok od limuna i soli na okus. Umiješajte dobro i pomiješajte marinadu, a zatim dodajte riblje komade. Pomiješajte dobro s komadićima marinade. Držite se na stranu.
- Sada zagrijte veliku posudu na mediju. Kad je vruće, dodajte ulje za kuhanje. Kad je ulje vruće, dodajte zelene šunke, cimet i češnja. Kad se zaustave raštrkanje i okrenu nešto tamnije i aromatski, dodajte kardamom prah, prah prašine i korijander u prahu. Dobro promiješajte i ispili jednu minutu.
- Sada dodajte narezane luk i pecite dok ne postane mekana i prozirna. Sada dodajte krumpir, jaggery / palminog šećera, sol po okusu i oko 1 šalice tople vode. Donijeti kuhati, zagrijati kuhati i kuhati dok krumpir ne bude nježan.
- Sad dodajte rajčicu i prethodno marinirane ribe nježno na umak. Koristite žlicu kako biste potpuno pokrili ribu s umakom / umakom. Pokrijte i kuhajte 5 minuta. Umak treba biti prilično debeli i ponuditi ribu.
- Dodajte čašu u prahu i vodu i lagano promiješajte. Odmah isključite toplinu i pokrijte posudu. Ostavite 5 minuta.
- Po želji, ukrasite sjeckanim korijanderom i poslužite na krevetu Pilaf ili običnoj kuhanoj riži. Dodajte zelenu salatu za stvarno dobro zaobljen obrok.