Ovo je osnovni recept za roštiljsku puricu. Ne zaboravite da morate imati kit za roštilj koji je dovoljno jak za težinu ptice. Provjerite svoj priručnik za upute prije kupnje puretine koja bi mogla biti prevelika.
Što vam treba
- 1 cijeli puretina
- 1 cijeli luk
- 1/4 šalice (120 ml) slanog maslaca
- 1/4 šalice (120 mL)
- maslinovo ulje
- 2 do 3 češnjaka, mljeveno
- 1 žlica kosovske soli (15 mL)
- 1 žlica (15 ml) umak od Worcestershire
- 2 žličice (10 ml) u prahu senfa
- 2 žličice (10 ml) paprike limuna
- 2 žličice (10 ml) paprike
Kako napraviti
- Provjerite da li će turska biti pričvršćena na roštilju s 1 palcem razmaka na svim stranama.
- Kombinirajte sastojke za začin u maloj zdjeli. Slather unutar i iz purana s mješavinom, pazeći da se začinima ispod kože. Ako se to pokaže da je teško, rastopite smjesu i koristite mlaznicu marinade da biste ulovili začine u pticu.
- Turska mrena na pljunuti kroz vratnu kožu i odmah iza repa. Temeljite luk na pljuvanje tako da počiva u puretini. Čvrsto pričvrstite s viljuškom vilicom. Kravate i noge čvrsto povezane s tijelom purana. Držite pljuvačku na svaku stranu puretine i gurnite ga u ruke kako biste provjerili ravnotežu. Prilagodite, ako je potrebno, tako da će se ravnomjerno okretati.
- Uklonite police za kuhanje iz roštilja i zagrijte ih. Stavite posudu za kapanje ispod mjesta gdje će se turska okrenuti. Ako koristite ugljen, stavite vruće ugljeve oko ruba s malo ugljena izravno ispod purana. Kuhajte preko srednje topline dok koža ne počne blistati i smeđe. Smanjite toplinu i nastavite s grilom dok purica ne dosegne unutarnju temperaturu (mjera u središtu dojke) od 185 stupnjeva F. Planirati vrijeme kuhanja od oko 3 do 3 1/2 sata za 12 kilograma puretina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 479 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Natrij | 1.027 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 56 g |