Ovaj klasični recept za London Broil mariniran je u fantastičnom vinskom i balsamicnom mješavinom octa. Ako stvarno želite to učiniti autentičnim, pokušajte upotrijebiti biftek odrezak .
Što vam treba
- 2 velike češnjake, mljevene
- 1/2 žlica (7,5 ml) morske soli
- 1/2 šalice (120 ml) suhog crnog vina
- 1/4 šalice (60 mL)
- balsamico ocat
- 1/4 šalice (60 mL) niskog umaka od soje
- 1 žlica (15 ml) meda
- 1 žličicu (5 ml) grubo mljeveni crni papar
- 1 čajnu žličicu (5 ml) umak od Worcestershire
- 2 kilograma (900 g) vrh okruglog hrbata u Londonu - 1 1/2-inčni debljina
Kako napraviti
1. Kombinirajte sve sastojke marinade, dobro se dobro izmiješajte da se otopi sol. U plastičnoj vrećici koja se može ponovno zatvoriti, u Londonu se kombiniraju marinada. Zatvorite vrećicu, istisnite višak zraka. Pomiriti, ohladiti, povremeno se okreće, 4 do 6 sati.
2. Pripremite roštilj. Uklonite odreske od marinade, ostavljajući višak kapljica, i roštiljem na uljanom stalaku postavljenom 5 ili 6 inča iznad sjajnog ugljena, 8 do 10 minuta sa svake strane za srednje rijetke.
3. Premjestite odrezak na ploču za rezanje , pokrijte foliju i pustite 10 minuta prije rezbarenja. Izrežite preko zrna.
4. Ako ste zainteresirani za posluživanje umaka za London Broil, jednostavno dvostruko marinada recept. Mjesto na pola s mesom za marinirati. Stavite drugu polovicu u malu posudu za kuhanje i pustite da kuhate. Smanjite toplinu i kuhajte 8 minuta na laganoj vatri. Stisnite često. Budite pažljivi za gorenje i prilagodite toplinu. Umak bi trebao biti dovoljno smanjen da bi se kaput leđima žlice. Ukloniti iz topline i poslužiti toplo s kuhanim mesom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 466 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrij | 1.951 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 64 g |