Tradicionalni talijanski recept za uskršnji kruh

To je tradicionalni talijanski američki obiteljski recept za uskršnji kruh, ali većina kultura "starog svijeta" ima svoje slične verzije. Ovaj bogati i aromatični kruh koji se poslužuje s jednostavnim glaziranjem čini za svečanu i ukusnu uskrsnu poslasticu.

Što vam treba

• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• 1/4 šalice vode (100 F)
• 3/4 šalice šećera
• 1/4 šalice mlijeka
• 4 jaja
• 1 čajnu žlicu
• anisa sjemena
• 1 1/2 zlice ekstrakta anisa
• 1 1/2 čajne žličice ekstrakta limuna
• 1 žlica
• limun zest
• 1 1/4 čajne žličice soli
• 2 žlice biljnog ulja
• 6 žlica maslaca (rastopljeno)
• 4 1/2 šalice višenamjenske brašna (plus više po potrebi)

Kako napraviti

1. U velikom zdjelu za miješanje otopite kvasac u toploj vodi malim šlagom šećera. Neka sjedne 10 minuta.
2. Nakon 10 minuta, umutite u ostatak sastojaka, osim brašna.
3. Nakon što se sve ostalo spojilo, promiješajte brašno, jednu čašu odjednom, kako bi se stvorilo mokro, ljepljivo tijesto.
4. Obratite se na lagano obojenu površinu. Mijesite se oko 5 minuta, dodavajte brašnu po potrebi da se tijesto ne lijepi na površinu, kako bi se stvorilo glatko i elastično tijesto. Stavite u lagano podmazanu posudu. Lagano ulje površinu tijesta, i pokrijte zdjelu s vlažnim ručnikom. Stavite u pećnicu uključenim svjetlom. Tijesto treba popeti sve dok se ne udvostruči veličina, što će trajati između 6 i 12 sati. Ovo je sporo rastuće tijesto i može ostati preko noći.

1. Kad se udvostrucite, utisnite tijesto prema dolje i okrenite se na slabo pjenušenu površinu; podijelite na četiri dijela. Oblikujte u četiri male ovalne kruhove. Po želji, svaki komad može se rezati na tri trake i pletenicama kako bi se dobio tradicionalni izgled uskrsnog kruha.
2. Stavite kruhove na silicijsku podlogu ili ploče za pečenje na pergamentu. Pokrijte vrlo labavo s plastičnom omotom i pustite da se digne na 2 sata. Peći na 350 F 25 minuta ili dok zlatno smeđe. Skinite i ohladite žičane police.
3. Nakon što se potpuno hladi, kruhovi se mogu poslužiti kao takvi, ili zamrljani jednostavnim glaziranjem limuna .

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	97
Ukupna masnoća	6 g
Zasićene masti	2 g
Nezasićena masnoća	2 g
Kolesterol	43 mg
Natrij	76 mg
ugljikohidrati	10 g
Dijetna vlakna	0 g
Protein	2 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)