Nijedno jelo nikada nije bilo tako savršeno za zimski dan nego srdjelo mljeveno meso i gnoja. Držao je Britaniju i Irsku na nogama tijekom teških vremena i zimskih oluja. Uvijek dovodi osmijeh u bilo koju obitelj kada se poslužuje za večeru.
Koristiti
Dumplings su napravljeni s podlogom i za ovo jelo, stvarno nema alternative. Dakle, ako ne možete pronaći suet (jednostavno u Velikoj Britaniji), provjerite alternative koje možete koristiti ili ih jednostavno izostavite.
Što vam treba
- 2 žlice raznih namirnica (brašno)
- Debljina kuhanja od 1 lb (450g), izrezana u velike komade
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice rakije
- 1 šalica luk (115g) grubo sjeckani
- 1 šalicu (100g) poriluka, očišćena i fino rezana
- 1 šalicu (170g) mrkve, otprilike sjeckani
- 1/2 poda (750 ml)
- tamno govedina
- 4 grama (115 g) brašna koja se diže
- 2 oz (55 g)
- usitnjen
Kako napraviti
- U velikom zdjelu pomiješajte brašno i komade kuhanog odreska. Provjerite je li sve govedine prekriveno brašnom.
- U velikom posudu za kuhanje napola ulje vruće, ali ne i pušenje. Dodajte polovicu brašnastih komada odrezaka i posvuda. Uklonite odrezak i stavite u nizozemsku pećnicu ili posudu za jelo. Preostalo ulje dodajte u tavu, ponovno zagrijte, a zatim dodajte ostatak odrezak i smeđi sve više. Opet dodajte odrezak u jelo.
- Uključite toplu vrućinu i dodajte rakiju u tavu, dobro promiješajte, skidajući sve sokove od mesa na dnu posude. Nastavite kuhati ovu smjesu vodeći računa da ga ne spali sve dok ne postane ljepljiva glazura.
- Dodajte luk, poriluk i mrkvu u tavu, lagano ih promiješajte da biste obložili sav povrće s glaziranim slojem i zatim ih sve stavili u posudu.
- Stavite tavu na vrućinu, promiješajte trećinu zaliha i pocrnite, kuhajući sve djeliće s dna posude. Nakon što se svi bitovi oslobode, ulijte zalihu u tavu.
- Dodajte ostatak, prekriti poklopcem čvrsto, a zatim lagano pecite na peći ili u pećnici (350F / 175C) u trajanju od 2 sata. Provjerite s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da dionica ne smanjuje previše. Ako je, dodajte malo kipuće vode. Meso i povrće uvijek trebaju biti pokriveni tekućinom. Također možete napraviti ovaj recept u polaganom štednjaku ako ga imate.
Napravite knedle.
- U prostranoj zdjeli pomiješajte brašno s podlogom i prstohvatom soli. Dodajte 3 žlice hladne vode i promiješajte. Ako je tijesto suho dodajte više vode dok ne dobijete mekano, malo ljepljivo tijesto.
- Podijelite tijesto u 8 i oblikujte u okruglim kuglicama s lagano obojenim rukama. Ostavite na jednu stranu dok prebacujete preostale knedle.
- Nakon što je gulaš gulaš kuhana 2 sata, uklonite poklopac, provjerite začin i dodajte sol ili papar za okus. Dodajte knedle na gulaš postavljajući ih na površinu na jednakim udaljenostima, pop jedan u sredini kao i ako imate dovoljno. Ponovo pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte još 20 minuta.
- Uklonite poklopac i vidjet ćete da su dumpligs dobro podignuti, ako ne, kuhati još nekoliko minuta.
- Poslužite vruće u tople zdjele. Uživati!
Varijacije
U receptu ovog goveđeg goveđeg i gorkastog mesa koristimo se porilukom , mrkvom i lukom, ali slobodno dodajte bilo koje zimsko povrće koje možete imati u rukama.
Dodajte 1 žlica sjeckanog svježeg bilja (peršin, ružmarin i kadulja dobro) na brašno i mazivo prije miješanja knedle. Ili, pomiješajte čajnu žličicu Marmite u vlažan tijesto prije nego što se kotrlja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 507 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrij | 829 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 27 g |