Jesu li britanski i australski širi isti?
Marmite i Vegemite su oboje izrađene od pivskog kvasca i često se koriste umjesto maslaca na tosta ili kao sendvič punjenje. S obzirom da su oba ekstrakta kvasca, zasigurno bi trebali imati isti okus, zar ne? Izgleda da postoji pogrešna razlika između dva okusa. I da li ste odrasli s Marmite ili Vegemite vjerojatno će odrediti što vam se najviše sviđa.
Britanski Marmite
Britanski omiljeni Marmite je bogat, tamno-smeđi, yeasty spread za vruće tost, peciva za napitke, sendvič punjenje, ili čak kao vruće piće.
Ljubitelji Marmite će vam reći da je dobro ili gotovo u svemu! Širenje ima gustu, slanu okus pa se koristi rijetko. Marmite je napravljen od ekstrakta kvasca (nusproizvod industrije piva) i bogat je izvor vitamina B kompleksa.
Marmite je izumio krajem XIX. Stoljeća njemački znanstvenik Justus von Liebig, kada je otkrio da se kvasac ostatka pivovara može koncentrirati i jesti. Marmite je toliko voljen da statistika kaže da 25 posto Britanaca uzima Marmite s njima kad putuju izvan zemlje. Marmite je također objavio novu širinu, Marmite XO - to je starinska inačica izvornika, a neki kažu kako se više sviđaju Marmite od djetinjstva.
Australski Vegemite
Vegemite je iz Australije (iako je također dostupan u Velikoj Britaniji), a također je i gust, ekstrakt crnih ekstrakta kvasca. Razlika je u tome što Vegemite ima dodano povrće i začine poput okusa, kao i bojanje i drugi aditivi.
Kao i Marmite širi se na sendviče, krekere i tost; ali u Australiji, Vegemite se također koristi kao punjenje za kolače.
Vegemite je stvoren iz dvije nužnosti - jedna je bila činjenica da je Prvi svjetski rat poremetio uvoz Marmite u Australiju, a drugi je tražio uporabu za ostatak kvasca koji su odbačene od pivovara.
Stvoritelj Vegemita, Ćiril Percy Callister, uklopio je kvasac solom, lukom i celernim ekstraktima, dajući mu to "povrće" svojstvo.
Marmite vs. Vegemite - test okusa
Usprkos sličnostima u dvije širine, Marmite i Vegemite zapravo su okus vrlo različiti jedni od drugih. Bilo da vam se sviđa jedna od druge, stvar je osobnog ukusa. Sa objektivnog stajališta, svaki širenje kvasca ima svoje osobine.
Marmite ima slanost prema njemu, koja balansira s blagom slatkom, i ima glatku i svilenkastu teksturu. (Marmite XO ima gusto, bogatiji okus i tamniji je od izvornika, a tekstura je deblja i stickier.)
Vegemit je također slan, ali ima gorčinu. Dolazi kvasasti okus, kao i umami (jedan od pet osnovnih okusa koji donosi malo mesnatih okusa na hranu). Zbog jakog okusa, potrebna je samo mala količina. Neki bi mogli reći da je Vegemitov miris lagano pometen, a okus je neumoljiv, ali ovo nije cjelovito mišljenje.